大學生的六點飲食安全知識

大學生的六點飲食安全知識

　　掌握食品安全的知識只是預防食品安全問題措施的一個方面, 但 最主要的是,大學生要在日常生活中踐行食品安全的理念, 這樣才能 有效達到預防食品安全問題的出現。下面是學習啦小編整理的一些大學生飲食安全知識，供大家參閱。

　　大學生飲食安全知識一、十條食品安全提示

　　l.認真對待“有效期”和“保質期”，不購買過期產品，發現過期產品應向商店經營者報告。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內“變壞”或回家后發現包裝破損，應退貨并向零售商或食品加工商報告。

　　2.假冒偽劣食品涉及到使用劣質、廉價原料來欺騙消費者并降低競爭成本。如發現銷售假冒品牌、假冒標簽的食品及被污染過的食品等應向有關機構檢舉揭發。檢舉揭發這些事件可以幫助當局查處不法商販，防止此類事件重現。

　　3.生鮮食品特別是肉類、魚類和其他海鮮應存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。食品應包裝或妥善蓋好后儲存。

　　4.不要將熱食物放人冰箱，因為這樣會使冰箱內溫度升高。

　　5.將罐、瓶和包儲存在干燥涼爽的地方并防范昆蟲或鼠類等。

　　6.記住在準備食物和吃飯前一定洗手。

　　7.處理生鮮食物的用具使用后，處理已烹調過的食品前或處理打算生吃的食品前，用具必須徹底清洗。

　　8.認真選擇食品采購和就餐的地點。確保其人員、餐具和其他設施都干凈整潔。這是反映餐館包括“幕后”設施、衛生標準的重要指標。

　　9.熱食物應該很熱，冷食物應該冰涼。避免食用任何在室溫下保存2小時以上的食物。在會議、大型社交活動、室外活動等需要預先、大量準備食物或外部條件較差的情況下尤其需要特別注意。

　　10.如果對水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑，金科玉律是“煮食、烹調、削皮或扔掉”。

　　大學生飲食安全知識二、飲食安全三大注意

　　食物中毒的潛在危機可由適當的食物處理、保存和烹調步驟來消除。注意飲食安全應從以下幾方面來防范：

　　1.安全保存守則

　　在低溫下保持低溫食物，適當的保存可降低細菌的生長和交叉污染的危機。適當地包裝和儲存肉品在冰箱的底部，以避免肉汁液滴在其他食物上，將生鮮肉、禽肉和海鮮分別包裝。確定冰箱的溫度在4℃以下，維持冷凍庫的溫度在-18℃以下。已打開包裝的食品應在2—3天內食用完畢或是將產品冷凍。請于冰箱或微波爐中將冷凍肉解凍，解凍后請立即烹調。

　　2.食物處理安全守則

　　遵守以下基本原則可減少交叉污染：使用不同的器具來處理生食和熟食;如果使用相同的器具.則應在使用前用肥皂水和熱水清洗;絕對不要將煮好的肉放在盛裝生肉的盤子：腌漬食物時，應使用有蓋的非金屬容器，并將其放在冰箱中;處理食物前，一定要用溫和肥皂水洗手;并清洗所有的食物接觸表面;當您生病或覺得不舒服時，請讓別人處理食物。

　　3.食物烹調安全守則

　　烹調是避免食物中毒很重要的步驟，細菌可很快地被高溫殺死。請遵守以下事項：

　　肉應烹調至最少75℃，產品中心不再是粉紅色、流出的肉汁為透明的;不建議食用非常生的肉類;熟肉應在食用后立即冷藏，或在烹調2小時內冷藏;剩肉應加熱到75℃以上。

　　大學生飲食安全知識三、生活中飲食衛生注意事項

　　生話中保持身體健康的首要問題就是時刻注意飲食衛生，防止“病從口入”。生活中的飲食衛生，主要有以下幾個方面：

　　l.注意飲水衛生

　　一般來說，生水是不能飲用的.飲用水必須經煮沸消毒過濾。

　　2.瓜果一定要洗凈或去皮吃

　　吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受農藥污染外，在采摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的污染。

　　3.慎重對待每一餐，不要饑不擇食.不要暴飲暴食

　　對于外賣的食品。要確保其生產經營單位的安全可信度。自己烹調食物，要注意合理搭配，避免發生食物相克中毒事故。

　　大學生飲食安全知識四、怎樣預防食物中毒

　　食物中毒是指由于食用了被細菌污染后腐敗變質的食物，或食用了被有毒化學物質污染和本身有毒的食品后而發生的以急性過程為主的疾病。食物中毒一般具有潛伏期短、發病快、短時間內有大量食用過相同食物的人同時發病，所有病人都有相似的以消化道癥狀為主的臨床特征。

　　預防食物中毒要做到以下幾點：

　　(1) 不吃變質、腐爛的食品。

　　(2) 不吃被有害化學物質或放射性物質污染的食品。

　　(3) 不生吃海鮮、河鮮、肉類等。

　　(4) 生、熟食品應分開放置。

　　(5) 切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食。

　　(6) 不食用病死的禽畜肉。

　　(7) 不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發芽土豆、霉變甘蔗等。

　　大學生飲食安全知識五、為什么不能喝生水及變質飲料

　　生水中可能含有一些致病微生物如細菌、病毒、寄生蟲或蟲卵等，此外還可能含有一些對人體有害的化學成份。當飲用了這些不衛生的生水后，就容易患病。而經過加熱煮開后的水，致病微生物已被殺死，某些有害化學成份經加熱后分解，對人體致病的可能性大大降低或消除了。

　　變質飲料中有大量的細菌繁殖，這些細菌產生的有毒、有害產物會致人體中毒，出現頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、高熱、抽搐等癥狀，甚至危及生命，所以變質飲料不能喝。

　　大學生飲食安全知識六、蔬菜中的毒物有哪些

　　蔬菜富含人體所必需的礦物質、維生素和膳食纖維，是每天必須攝人的食物，對于人體健康具有非常重要的作用，多吃蔬菜對防治很多慢性疾病也很有好處。中國營養學會的《中國居民膳食指南》建議，每天要吃500克左右的蔬菜。雖然蔬菜中的尼古丁并不存在什么真正的危害，但有些蔬菜確實是含有一些天然有害物質的，會影響人體辭康。

　　生物堿：未成熟的青番茄含生物堿，食用后可導致中毒，引起惡心、嘔吐等中毒癥狀。

　　龍葵素：土豆貯存時間過長易發芽，發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用后會中毒。一般來說最好不要食用發芽的土豆，如果要食用也必須先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放于清水中浸泡2小時以上。