豆腐一般要煮多久能熟
豆腐一般要煮多久能熟
豆腐一般要煮多久能熟?4-10分鐘。豆腐的老嫩不同，煮的時間也會不一樣。質(zhì)地比較嫩的豆腐，水開后煮4-5分鐘即可，質(zhì)地比較老的豆腐，水開后需要煮8-10分鐘。
豆腐一般要煮多久能熟
1、如果是大小為一兩厘米的豆腐塊，那它只需要放入鍋中煮五分鐘左右就能熟，我們在煮豆腐的時候要根據(jù)豆腐的體積來適當(dāng)調(diào)整熬煮它的時間。在煮豆腐之前還可以把豆腐放入鍋中煎一下，這樣煮出來的豆腐就不易破碎。
2、豆腐是一種很好煮熟的食材，通常被切成大小一兩厘米左右的豆腐只需放入鍋中熬煮五分鐘左右就能被煮熟，我們在煮一些體積比較大的豆腐時，就可以將熬煮它的時間延長到七八分鐘左右。
3、很多人在煮豆腐的時候都會遇到豆腐被煮爛的問題，想要避免這種情況出現(xiàn)，就可以在煮豆腐之前把切好的豆腐放入鍋中四面煎一下，這樣讓豆腐的外表變得更加堅(jiān)硬，它就不易破碎。
4、我們在將豆腐和其他食材放到一起燉煮的時候，一般都是把豆腐壓到最后一步下入鍋中，尤其是在煲魚湯的時候，等豆腐在鍋中熬煮七八分鐘之后，就可以將整鍋魚湯盛出來食用了。
豆腐是怎么做出來的
1、泡黃豆：做豆腐之前要把黃豆泡漲，方便研磨出豆?jié){
2、磨豆?jié){：傳統(tǒng)的方法是用手工磨豆?jié){，現(xiàn)在改用機(jī)器了。
3、加水稀釋：加水的目的就是稀釋，以便獲得原始豆?jié){，分離豆渣。
4、過濾：也就是把豆渣和豆?jié){分離
5、煮豆：把豆?jié){煮開，用于點(diǎn)漿
6、點(diǎn)漿：加入石膏，使豆?jié){凝結(jié)
7、壓板成：將放置好的豆腦放入木質(zhì)模子中，壓出水分，做出豆腐
8、取下模板，豆腐就做好了。
豆腐營養(yǎng)價值
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
1、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。
4、豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
家常豆腐的做法
過橋豆腐，食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、淀粉10g、蔥花20g、辣醬30g做法：準(zhǔn)備好的辣醬，豆腐切塊 雞蛋打好，將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟，蒸好的豆腐雞蛋，蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調(diào)料等，澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可。香菇肉末豆腐，食材：豆腐1塊、豬肉末100g、香菇5朵、油適量、鹽適量、干辣椒適量、小蔥適量、姜適量、醬油適量、胡椒粉適量、淀粉適量、辣椒油適量做法：，準(zhǔn)備好原材料;豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘;準(zhǔn)備好水淀粉， 再加入鹽、胡椒粉等調(diào)料;燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、紅椒末和蔥白一起煸炒;煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;肉末翻炒變色后加入香菇末一起翻炒;再加入點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味;鍋中加入適量的水煮開;水開后下入切成小塊的豆腐， 加蓋煮上兩分鐘;大火， 待芡汁收到濃稠時關(guān)火;盛入碗中， 表面上撒些小蔥末;
宮保豆腐，食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生姜適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、淀粉適量做法：花生用油炸熟晾涼后去皮，生姜切末、大蔥切段。取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽。倒入一湯匙料酒。倒入少許香醋(1/2湯匙)。倒入1/2湯匙香油。調(diào)入適量精鹽。挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調(diào)成味汁備用。豆腐切成1厘米見方的小丁。鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。鍋里留底油，放入花椒炒出香味后，撈出花椒。挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。倒入姜末、蔥段，炒香。倒入調(diào)好的味汁，炒勻。倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
吃豆腐的好處和豆腐的作用
在當(dāng)今社會，很難再找到這種純手工打磨出來的這種純植物、純天然的對身體非常有好處的東西，豆腐便是其中之一，還是比較靠前的那種，豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品，時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛，那么，經(jīng)常吃豆腐的好處和豆腐的作用是什么呢?
豆腐發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風(fēng)味獨(dú)特，制作工藝簡單食用方便的特點(diǎn)。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市劉安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節(jié)。豆腐的原料是黃豆，綠豆，白豆，豌豆，經(jīng)過一系列的壓榨過程，最終成為豆腐。
豆腐的作用與功效：更年期的“保護(hù)神”：有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生;預(yù)防心血管疾?。憾垢∧X的同時，還能抑制膽固醇的攝入;降低乳腺癌的幾率：制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生;抗血管：制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。