四季豆炒熟需要多久

四季豆炒熟需要多久

四季豆炒熟需要多久?四季豆放入鍋中翻炒八分鐘左右之后就能完全炒熟了，當我們看到鍋中四季豆的顏色發生改變之后，就可以取出一個試味，若四季豆沒有豆腥味即可盛出食用。

四季豆炒熟需要多久

8到10分鐘。食用不熟的四季豆存在安全隱患，因此，一定要炒熟再吃，待四季豆外觀失去原有的生綠色時用嘴品嘗一下，如果沒有青澀的豆腥味則說明已熟。在炒的過程中一定要不停翻炒，不然很容易糊，看到四季豆完全變色后則代表四季豆快熟了。

四季豆又叫菜豆，蕓扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。

一年生纏繞草本，生短柔毛。菜豆起源于中南美洲，于17世紀至19世紀傳入亞洲。菜豆在中國南北方均可廣為種植。 分布在中國東部，在河北、山西、四川、云南、湖北、江蘇等省有栽培;廣植于溫帶地區。

怎樣判斷四季豆是否炒熟

1.看顏色

新鮮的生的四季豆，它的顏色是青綠色的，然而如果已經炒熟的四季豆，它的顏色就已經從青綠色變成了墨綠色，甚至上面會起一些焦皮。所以通過顏色可以去辨別一下它是否已經熟了。在炒制的時候多觀察一下，確保四季豆炒熟之后再盛出來食用。

2.用筷子去試探

生的四季豆用筷子戳是戳不動的，它的表皮還是比較硬的。如果是炒熟煮爛的四季豆用筷子戳一下的話，非常容易把它的表皮戳破，所以如果想判斷四季豆是否已經炒熟，可以用筷子去戳一下如果四季豆表皮能夠戳的動戳爛則說明已經熟了，戳不動的話那需要再烹制一下。

3.聞氣味

四季豆生的時候有一股濃重的豆腥味，即使在炒制的過程當中，如果沒有熟的情況下，這種豆腥味依然是存在的，即使加入了各種調味料也是掩蓋不住的。但是炒熟之后的四季豆的這種豆腥味會突然之間全部消失。所以在炒的時候可以聞一聞，如果豆腥味還是比較濃，或者是可以聞到豆腥味的情況下，千萬不能把它盛出來，應該繼續翻炒，直到這個豆腥味完全消失，才能夠證明它已經煮熟。

買回來的四季豆一定要在烹制的過程當中多煮一會兒，多炒一會兒，確保四季豆已經完全煮熟炒透才可以盛出來吃，否則吃了生的四季豆輕則會拉肚子，嘔吐，重則有可能會引起食物中毒，非常的嚴重，希望大家都能夠記住。

四季豆中毒原因

1、沒有做熟：四季豆里面有皂苷、豆素等成分，做熟之后會使里面的皂苷成份會發，如果沒有做熟可能會引起皂苷中毒，對胃黏膜具有強烈的刺激性，容易引起胸悶、惡心、腹瀉等癥狀，可在醫生指導下口服酚酞片、甘露醇等藥物進行導瀉。

2、農藥殘留。四季豆在做菜時可能會導致農藥殘留，如果清洗不當也可能會導致中毒，需要及時采取催吐的方法進行緩解，能夠減少毒素對身體的刺激。

3、細菌感染：四季豆在存放、售賣時有可能會感染細菌，如果不清洗直接做菜有可能會引起細菌感染，導致細菌性腸胃炎，可遵醫囑口服莫西沙星片、左氧氟沙星膠囊等藥物治療。

四季豆的功效與作用

四季豆中含有大量的鐵元素，適合各類缺鐵患者，是緩解缺鐵性貧血的良藥。除此以外，還含有銅、鉀、鎂等元素，對機體的皮膚、頭發、臟器等都有良好的促進生長及保護效果。

1、有益心臟：四季豆中含有可溶性纖維，可降低膽固醇，且還富維生素A和維生素C，可防止膽固醇。同時，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能在一定程度上穩定血壓、減輕心臟的負擔。

2、減肥瘦身：四季豆中含有皂甙類物質，多食用四季豆能降低機體對脂肪的吸收能力，并能促進脂肪的代謝。四季豆還含有大量的膳食纖維，能很好的促進腸道蠕動，減少對食物在腸道中的滯留時間，所以經常食用四季豆能減肥，或保持完美身材。

3、美容養顏：四季豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質銅等。經常食用四季豆對人體皮膚、頭發都大有好處，可以提高皮膚的新陳代謝，促進機體排毒，使皮膚青春永葆。

四季豆的熱量

四季豆熱量通常不高，一般情況下，吃四季豆并不會導致身體發胖。

研究表明，每100克重量的四季豆當中，僅含有34大卡的熱量，而100克重量的大米當中含有346大卡的熱量。所以相對而言，四季豆熱量不高，常吃四季豆也一般不會導致身體發胖。此外，四季豆營養豐富，含有豐富的氨基酸以及維生素，能夠增強人體抵抗力。不過需要注意的是，四季豆中含有毒蛋白成分，食用前一定要充分加熱，以免引發中毒反應。