高壓鍋煮飯一般幾分鐘

高壓鍋煮飯一般幾分鐘

高壓鍋煮飯一般5分鐘到10分鐘左右即可，可以先將米洗干凈，放入適當的水，水淹沒過手掌，然后蓋上蓋子大火煮，聽到安全閥開始響后，等待半分鐘，再轉小火煮5分鐘左右，米飯就煮好了。

高壓鍋煮飯一般幾分鐘

一般情況下，高壓鍋煮飯時間為5分鐘到10分鐘即可，時間太久會導致米飯太過于硬，但如果時間太少，就會導致米飯沒熟。當然前提是水量和米飯一定要控制好。

首先，高壓鍋的運作原理是利用水分熱脹冷縮的原理來加快食物烹調。高壓環境下，水分沸點提高，從而使食物的溫度和壓力也增加，進而縮短了烹調時間。

其次，高壓鍋煮飯的時間取決于具體的情況，例如飯種、火力大小等因素。通常情況下，煮白米飯的時間在3-6分鐘之間，而煮雜糧飯需要更長時間(一般在10-15分鐘之間)。同時，若使用煤氣爐進行火力調節，時間還會更加精準，廚師可以根據需要進行煮飯時間的調整。

另外，高壓鍋煮飯的注意事項也需牢記。首先，要選擇符合要求的高壓鍋進行烹調;其次，使用高壓鍋時，需要加足足夠的水量，以免在煮飯時沒有足夠的水分;最后，也需謹慎操作高壓鍋，避免因不當使用而導致意外。

總體來說，高壓鍋是一種方便快捷的烹調工具，在適當情況下時間較短，可以節省烹調時間，縮短飯菜的烹制過程。而對于使用高壓鍋煮飯的廚師來說，要注意安全，并根據具體情況進行時間的調節。

高壓鍋煮飯注意事項

1、使用高壓鍋煮飯不要超量，因為鍋內壓力產生時，一直加熱壓力會隨之增高，引起爆炸。所以鍋內食物不能超過總容積2/3。

2、加蓋前，要檢查鍋蓋中心排氣孔是否暢通，如果堵塞了，一定要排除堵塞之后再加蓋。

3、加蓋后，先不要加限壓閥，等加熱排出鍋內冷空氣后，再加限壓閥。

4、加限壓閥前，要檢查限壓閥的疏氣孔，用嘴吹氣，分流疏氣孔暢通會冒氣，如果堵塞，可以用細鐵絲捅通之后再用。

5、高壓鍋煮飯時要先大火，然后轉小火。

6、注意高壓鍋煮飯時，高壓鍋把手過熱，兒童及生活不能自理的不要使用高壓鍋。

7、使用完高壓鍋后，要進行全面清洗，特別是不能將鍋圈長期浸泡在油脂中，并將鍋蓋反置鍋體上。

8、高壓鍋使用年限一般在8年左右，超過8年不管有沒壞，最好換過，不要使用。

高壓鍋選購指南

1. 加熱的方式。

目前市場上比較流行的加熱方式主要有底盤加熱和IH加熱兩種。

先介紹一下底盤加熱。

底盤加熱是通過電壓力鍋底部的加熱板加熱，然后將熱量傳遞到內罐底部進行加熱。這種方法的缺點是加熱不均勻，無法實現精確的溫度控制。因此，有可能米飯的底部粘在鍋里，上面還沒有煮熟。

而且它的優點是價格便宜，只需要兩三百就夠了。

如果預算不多，又注重實用性，可以選擇帶底盤加熱的電壓力鍋。

讓我們來談談IH加熱。

IH加熱是通過電磁加熱使內膽自熱，同時熱源從底部+周圍同時加熱，省去了一個熱傳遞作用，所以加熱速度快，加熱也能更加均勻，精確的控溫也相對到位。通過IH加熱方式煮出來的米飯受熱均勻，這樣做出來的米飯可以飽滿飽滿，口感也會更加突出。目前在價格方面，IH加熱電壓力鍋的價格會漲到五六百。

2. 內膽分類。

目前市面上比較常見的內膽主要是鋁制內膽、不銹鋼內膽、陶瓷內膽、鐵質內膽。

鋁內膽一般采用鋁合金材質，在熱傳導方面比較好，但由于沒有電磁，只能用在有底盤加熱的電壓力鍋上。

不銹鋼內膽的導熱性最差，如果你用它來做飯，要比其他材料制成的內膽花費更長的時間。

陶瓷內膽自然健康，導熱系數一般。如果你擔心涂層的安全性，陶瓷是最好的選擇。

鐵內膽與其他三種類型相比，導熱系數適中，保溫性好。它只是在一個模子里鑄出來的，生產成本比較高。

由于上述優點和缺點，將著重推薦由復合多層材料制成的內膽。也就是說，市面上的黑水晶內膽、黃水晶內膽、彩水晶內膽、陶瓷水晶內膽、烤瓷水晶內膽本質上都是合金層+不粘涂層，使用時沒有太大區別。

建議：復合多層材料內膽在進行IH加熱時，中空層可以包裹鐵磁層，通過模仿保溫杯的原理可以減少熱量的對外輻射，用于提高導熱性和受熱能力，屬于上述類型中的一種最好的。

3. 容量大小。

我們在購買電壓力鍋時，首先要考慮的是容量的大小。尤其是鍋太大的話，會占用一個面積，消耗更多的電量。如果鍋太小，有些菜就做不出來，不能滿足很多家庭的需要。

市場上電壓力鍋的容量大多分為2L、3L、4L、5L和6L。

2～3L的鍋被稱為迷你鍋，可以裝6碗左右的米飯，適合單身、情侶等人群。

3～4L的容量在市面上是比較常見的，比如燉雞、煲湯、煮粥都是完全沒有問題的，一個三口之家或者四口之家都可以使用。

5~6L是大容量的，基本上可以煮任何一種食物，而且不會受到容量問題的限制。它適用于大家庭，或當有經常聚會的親戚和朋友。

4. 壓力大小。

壓力是選擇電壓力鍋的一個重要指標。根據電壓力鍋的工作原理，可以知道氣壓越高，水的沸點越高。這樣，其工作效率可以大大提高，烹飪時間也會更短，效果也會更好。

目前市場上大部分電壓力鍋的氣壓為0~70Kpa，可以滿足不同食材的氣壓要求。而一些高檔的電壓力鍋能達到一兩千千千帕，但價格至少也要在千元以上。

2倍大氣壓的電壓力鍋將以1000元以上的價格出現，這也是高壓強電壓力鍋。壓力和加熱方式都是價格的分水嶺。