西蘭花可以生吃嗎

西蘭花可以生吃嗎

西蘭花可生吃，但可能有不適癥狀。西蘭花屬于十字花科蔬菜，營養豐富，含有一定的碳水化合物，蛋白質，維生素，礦物質，膳食纖維和多種植物化學物。西蘭花中含有大量不易吸收的纖維素。

西蘭花可以生吃嗎

西蘭花可以生吃，但不建議生吃。西蘭花是十字花科的一種蔬菜，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素C等營養成分，以及多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，具有較高的營養價值，適合大多數人食用。由于西蘭花生吃時，可能會出現影響口感、不利于消化、影響營養吸收、影響衛生健康等問題，因此不建議生吃西蘭花。

1、影響口感：由于西蘭花質地較硬，生吃較為粗糙，影響牙齒舒適度，經過烹飪后，質地較軟，擁有較好口感;

2、不利于消化：西蘭花中含有的纖維素，生吃會加重胃腸負擔，若本身胃腸道不佳易出現脹氣等不適，經過煮熟后可以更好得被消化;

3、影響營養吸收：西蘭花中含有胡蘿卜素等營養物質，在一定程度上可以補充身體必要的微量元素，但由于胡蘿卜素屬于脂溶性營養物質，加油烹炒后更易被人體吸收;

4、影響衛生健康：由于西蘭花特殊的生理結構，會導致葉瓣的縫隙中藏有較多細菌或污物，普通清洗無法完全消除，生吃可能會導致細菌、污物的大量殘留，影響衛生健康。

西蘭花種植管理技術

1、整地

一般在定植之前，需要整翻土地，挖好合適規格的定植穴，每畝施入1500公斤的腐熟農家肥，以及50公斤左右的復合肥，與土壤混合均勻即可。

2、蓋膜

為保水、保肥、保溫、抑制雜草生長，須蓋膜，蓋膜后用土塊壓好膜邊。

3、定植時在塘的上方把地膜打一孔，栽下苗，用土把苗根頸部與地膜結合部蓋嚴。然后澆足定根水，利于成活。

4、種植管理

(1)追肥：西蘭花的需肥量很大，苗期追施氮肥，促進營養生長，中期控制施肥，防止過旺徒長，后期重攻球肥，促進花球肥大。

(2)水分：西蘭花生長需要保持土壤濕潤，一般澆水都在追肥之后進行，把控好水分的供給，才能讓西蘭花球更加膨大，增加產量。

(3)主要病蟲害及防治技術：西蘭花抗病性較強，蟲害危害不重，常發生的病蟲有：霜霉病、軟腐病，小菜蛾、菜青蟲、菜蚜。

病害：前期可得霜霉病后期易患黑腐病，可用白菌清、敵克松、撲海英防治，如果后期發生病害，會嚴重威脅到西蘭花的品質，所以需要及時噴灑硫酸鏈霉素進行防治。

蟲害：一般發生的蟲害為小菜蛾、菜青蟲、菜蚜，需要農戶使用除盡、啶蟲脒、吊絲蟲凈交替噴灑防治。

西蘭花的功效與作用

1、清化血管：西蘭花是含有類黃酮素較多的食物之一，類黃酮素不僅可以防止感染，還是血管清理劑，能夠防止膽固醇氧化和血小板凝塊，進而在一定程度上減少心臟病與中風的危險;

2、補充維生素K：有些人的皮膚一旦受到碰撞或傷害，就會變得青一塊、紫一塊，這是體內缺乏維生素K的緣故，適量食用西蘭花可以補充維生素K;

3、補充維生素C：西蘭花的維生素C含量較高，不但能補充維生素C，有利于人的生長發育，還可以促進肝臟解毒。

此外，還具有具有補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃等功效。