山藥和淮山有什么區別

山藥和淮山有什么區別

山藥和淮山有什么區別：外觀不同、品質不同、產地不同、烹飪時間不同等等，普通山藥的頭部比較粗壯，下面的部分比較細，表皮光滑;淮山藥表皮上長滿了鐵銹樣的斑點，有很多的坑坑點點。

山藥和淮山有什么區別

(1)外觀不同：普通山藥比較粗壯，主要是頭部，其它下面的部分比較細，表皮光滑;淮山藥表皮上長滿了鐵銹樣的斑點，有很多的坑坑點點。

(2)品質不同：普通山藥現在多為人工種植，含水分較多，稍微一碰就會折斷，用手捏可以擠出水來;淮山藥質地比較細膩堅硬，不容易折斷，且密度比較大，拿起來有點像拿石頭的感覺，也比較重。

(3)產地不同：普通山藥是藥食兩用的中藥材，主要產地分布在河南的博愛、武陟、溫縣等地，其中山西、陜西、山東、河北、浙江、湖南、四川、云南、貴州、廣西等地也有大量的種植，種植地區分布比較廣;淮山藥是一種藥用價值極高的食物，被中藥界稱為地道的藥材，主要產地分布在安徽、江蘇等地。

(4)烹飪時間不同：普通山藥需要烹飪很長的時間才能夠食用，吃進嘴里有入口即化的感覺;淮山藥只需要烹飪6-7分鐘的時間，就能達到人口即化的感覺。

山藥的功效與作用

1、平補脾胃：山藥的塊根及葉腋間的珠芽(零余子)可供食用，為蔬菜中的佳品，也是常用補益藥品，其補而不膩，香而不燥， 作用緩和，為理虛之要藥，平補脾胃之佳品。

2、調節體質：山藥能調節腸管的節律性活動，可刺激小腸運動，促進腸道內容物排空，增強人體免疫功能和延緩衰老。山藥尚含淀粉酶、多酚氧化酶、膽堿、黏液汁酶、薯蕷皂苷等，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不論是脾陽虧或胃陰虛者皆可食用，臨床上常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等。其淀粉酶又稱消化素，能分解淀粉和糖類(若與堿性物質相混合，則淀粉酶的作用消失)，可減肥輕身;對瘦弱者，因其含豐富營養，又能增肥，亦可預防動脈硬化，故可雙向調節人的體質。

3、滋腎益精：山藥含多種營養素，能強健機體、滋腎益精，大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等皆可服;山藥所含皂苷、黏液質有潤滑滋潤作用。故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳，防止肺、腎等的結締組織萎縮，預防膠原病的發生。

4、益志安神：山藥含大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，益志安神而延年益壽。

5、鎮靜白膚：山藥還具鎮靜作用，可抗肝性腦病。另外，山藥為老幼皆宜的食療滋補品，久食可白膚健身。

淮山功效與作用

1.健脾益胃。現醫學臨床上已經將山藥作為治療脾胃虛弱、身體容易疲乏和容易腹瀉的藥物，山藥是一種比較溫和的補胃食品，即可以用來直接食用，也可以制作成藥材治療各種對應的病癥。

2.益肺止咳。一般大家在食用淮山的時候，都會發現里面會有一點粘液存在，那么這個粘液就是皂甙，那么這種物質對肺部有很好的滋補作用，可以滋潤肺燥，養肺陰，對由于肺虛引起的咳嗽也有很好的治療作用。

3.降低血糖。淮山中含有豐富的粘液蛋白，這種跟平常食物里的蛋白效果有一定的區別，它可以降低人體內部血糖，對糖尿病的人群是非常友好的，可以多食用。

4.滋腎益精。淮山中含有大量的多種營養物質，不僅對男性的腎虧和遺精有治療預防的效果，對女性的白帶異常也有一定的調節作用，所以有一定的強健機體效果。

5.預防心血管疾病。淮山被人體食用后，可以阻止人體內部多余的脂肪在血管上的依附和沉淀，從而預防和減少各種心血管疾病的出現，保護身體。

6.延年益壽。淮山里面的各種物質的存在，特別是粘液蛋白的存在可以排除體內多余的物質垃圾，從而使許多有害物質無法侵入到我們的五臟或細胞內，從而減少我們患病的幾率，達到延年益壽的效果和作用。