芒果保存需要放冰箱嗎

芒果保存需要放冰箱嗎

芒果不需要放冰箱保存。芒果是熱帶水果，對低溫比較敏感。成熟的芒果不能低溫冷藏，否則會導致芒果表皮出現黑色斑點，會加快成熟芒果的腐壞。還未成熟的、顏色發青的芒果，其耐寒性更差。

芒果保存需要放冰箱嗎

芒果不建議放冰箱保鮮，因為芒果生長在熱帶、亞熱帶地區，對低溫較為敏感。 如果未成熟顏色發青的芒果，耐寒性更差，放入冰箱冷藏無法正常成熟，還有可能會腐爛導致無法食用。成熟的芒果不能低溫冷藏，會加速芒果表皮出現黑色斑點，并且讓芒果腐壞。切好的芒果肉可以放在冰箱內，放在冰箱前用保鮮盒裝好，因為果肉暴露在空氣中，會更容易氧化壞掉。

芒果的最佳保存方法

1、貯前處理：芒果采后必須盡快地貯藏，為提高貯藏效果，貯前應進行適當處理。用于貯藏的芒果要選無病蟲害的無傷好果，將選出的好果進行清洗，去掉污跡及果柄溢汁。在洗果的同時最好結合防腐殺菌處理，可以防止炭疽病、蒂腐病的發生。浸果后撈出，攤開晾干，再選果包裝貯藏。

2、低溫貯藏：將適時采收的無傷好果，用清水洗凈果柄傷口的溢汁，再用52℃的500～1000ppm苯來特水溶液浸果50分鐘并晾干。用透氣的棉筋紙逐個包裹，仔細裝箱或放在果筐內，箱筐內應墊上干草，裝果量以15～20公斤為宜。置20℃的通風環境下散熱1～2天，然后轉入15℃的室內存放1～2天，再置10～12℃的環境下貯藏，保持相對濕度在85～90%。

3、氣調貯藏：將經過防腐殺菌處理、預冷發汗后的好果，用聚乙烯薄膜袋單果密封底包裝，利用其自身呼吸形成低氧和較高二氧化碳的氣體成分，延緩芒果的后熟衰變過程，可延長芒果貯運時間2～15天，貯藏期達1個月左右。但應注意貯藏結束時應去掉聚乙烯薄膜小袋，以防止發生二氧化碳傷害。貯后芒果需在21～24℃條件下后熟，改善其品質和風味。

不能冰箱保存的水果

1、香蕉：如果香蕉放在12℃以下的地方貯存，就會出現發黑腐爛的情況，而冰箱的冷藏室里是零度。有些買回來時還未成熟的熱帶水果，比如顏色發青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則不僅不能正常地成熟，還會腐爛無法食用。

2、番茄：番茄經低溫冷凍后，肉質會呈水泡狀，出現軟爛或散裂現象，表面還會有黑斑、煮不熟，無鮮味，甚至會酸敗腐爛。建議存放在干燥低溫處，能最大限度地保持風味。

3、榴蓮：榴蓮具有后熟性質，應將其放在陰涼處保存，成熟后的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮后會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質，不宜繼續食用。

4、芒果：芒果是熱帶水果，喜旱，最怕低溫，所以最好不要把芒果放在冰箱里，否則果皮就會變黑了，所以每次買芒果不宜過量，如果不能一次吃完，最好在購買時挑選一些稍青的芒果，讓它在20～25℃的條件下自然成熟。

5、木瓜：木瓜也是不能放入冰箱保存的水果，因為木瓜只要碰到水，就會出現黑斑，而冰箱雖然有吸水的功效，但是一旦將冰箱取出時，溫差會使木瓜表面出現水分，而出現不新鮮的黑斑。木瓜的正確保存方法應該是：先用報紙將木瓜包起來，放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時間保存，而一直保證新鮮的狀態了。

6、龍眼：龍眼在1～2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內果皮會出現像燙傷一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃了。

7、荔枝：將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，會使之表皮變黑、果肉變味。可把過長的荔枝枝梗剪掉，然后將荔枝裝進塑料袋內，并扎緊袋口，放置在陰涼處。若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣，荔枝經過幾天后其色、香、味仍保持不變。

8、菠蘿：菠蘿在6～10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀。最好放在避光、陰涼的地方貯藏。