白果和開心果的區別

白果和開心果的區別：兩者區別、兩者營養的區別、功效區別等等，白果和開心果他們的科屬是不一樣的，白果是銀杏綱，銀杏目，銀杏科，銀杏屬，開心果是雙子葉植物綱，無患子目，漆樹科，黃連木屬。

白果和開心果的區別

1、兩者區別

(1)白果就是銀杏樹的果實，它一般在九月份到十月份左右成熟，新鮮的白果有一層外表皮，其具有毒性，白果果仁中間的綠色胚芽含的氫氰酸最多，毒性也就最大，所以在吃白果的時候一定要將這個綠色的胚芽剝除。

(2)開心果是我們平時常吃的一種干果，外型上和白果很相似，但是它卻不是銀杏樹的果實，而是開心果樹的果實，開心果樹又名叫阿月渾子，從南歐傳入中國的邊遠地區，在新疆有栽培。

2、兩者營養的區別

(1)白果營養

白果含有豐富的蛋白質、粗脂肪、胡蘿卜素、核黃素、鐵、鈣、磷等量元素，是一種藥食兩用的食物，一般都是制作干果食用或烹飪燉湯或做甜品食用。食用白果有益肺止咳、祛痰定喘的作用，并還能保護肝臟和血管，有降低血壓、血脂的功效，女性食用白果還能起到美容養顏和防治婦科疾病的作用。

(2)開心果營養

開心果作為干果中價格較貴的干果，營養也是十分豐富的。開心果中含有豐富的維生素A、葉酸、磷、鐵等營養物質，具有很高的食療價值。常吃開心果能降低血脂，它所含的精氨酸能防止動脈硬化、降低膽固醇;開心果的果衣有花青素，能抗氧化，而果仁含有葉黃素，對視力有好處。

3、功效區別

(1)開心果：開心果性溫，味辛、澀，具有溫腎暖脾、補益虛損、調中順氣的功效，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。

(2)白果：白果性溫，味甘，微苦、澀，有小毒，具有溫肺益氣、定喘咳、縮小便、止帶滯、止瀉、益脾的功效。

開心果的功效與作用

開心果，富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的特點，而且脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管的作用。

1、預防衰老：開心果是葉黃素、維生素E等抗氧化劑的儲存倉庫，可以保護皮膚免受氧化自由基損傷。高濃度的維生素E有助于改善皮膚的彈性，具有抗衰老作用并防止皺紋。維生素E具有保護細胞膜的作用，讓皮膚細胞健康、亮澤。

2、緩解皮膚干燥：開心果所含精油可以緩解皮膚干燥，精油能滋潤肌膚，調節皮脂，是皮膚的天然保護傘。

3、保護視力：開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。

4、有益心血管健康：開心果是精氨酸來源之一，精氨酸有助于提升人體內一氧化氮含量，而一氧化氮在降血壓、降血糖，防治動脈阻塞上起著重要作用，適量食用開心果有益于心臟健康。開心果中富含單一不飽和脂肪酸，有助于降低血壓。開心果中的植物甾醇可以降低人體對食物中膽固醇的吸收，從而降低血液中壞膽固醇的水平。壞膽固醇會導致動脈栓塞，減少心臟血液供應。