草莓挑選方法和技巧

草莓挑選方法和技巧

草莓挑選方法和技巧：看表面、看形狀、看顏色、看包裝、看內部、聞香味等等，草莓屬于易壞難保存的水果，再加上一年里就冬天才算應季，價格也不便宜，所以在選購草莓的時候，大家自然都是謹慎為先。

草莓挑選方法和技巧

1、看表面：草莓蒂的顏色是自然的青綠色，而且帶有細小的絨毛，說明是比較新鮮的草莓。如果草莓蒂已經發黑或者發蔫，證明草莓不太新鮮。

2、看形狀：挑選個頭適中、大小均勻、呈圓錐形狀的草莓。只要不是特別奇怪的形狀，一般都沒什么問題，形狀不規則也可能是外界環境影響。

3、看顏色：新鮮草莓呈現均勻的紅色，草莓籽也是自然的金黃色。顏色不均的草莓可能是沒熟就摘下來，口感會偏酸，而放熟的會流失水分，口感不好也不新鮮。

4、看包裝：建議不要買盒裝的草莓，因為盒裝的不能隨便拆開，所以質量參差不齊，可能就夾雜著不太好的草莓，最好自己挑選。

5、看內部：草莓激素使用過量會出現空心的情況，當然也可能是環境影響，保險起見，就不要買這種草莓了。

6、聞香味：自然成熟的草莓一般都會散發濃郁的草莓香味，但是發那個時間略久或者激素使用過量的草莓，香味會很淡，甚至有奇怪的味道。

如何清洗草莓

因為草莓本身有很多小毛孔，而且生長環境也是緊挨著地面，成熟的過程中也會吸引小蟲子，為了確保衛生，清洗草莓也要很注意。

1、洗草莓前先把葉子摘掉，注意不要摘草莓蒂，以免在浸泡過程中有害物質和雜質通過“創口”滲入果實內，反而造成污染。

2、先用流動水連續沖洗幾分鐘，把浮在草莓表面的泥土、殘留農藥等除去一部分。

3、加淘米水浸泡幾分鐘，呈堿性的淘米水有分解農藥的作用，接著再用淡鹽水浸泡幾分鐘，淡鹽水有一定的殺菌消毒作用。

4、揉搓和用洗潔精清洗都是不可取的，草莓果皮很薄，揉搓后損傷嚴重不好保存，口感也差。洗潔精容易滲透入草莓，反而有了另一層傷害。

5、最后，用清水沖洗干凈即可。

如何保存草莓

1、陰涼通風處保存：買回家的草莓，在確認沒有損傷和碰撞的情況下，不需要清洗，間隔一定的空隙放置在陰涼通風的環境下，可以保存2~3天，也需要盡快吃。

2、密封冷藏保存：與空氣接觸是最容易讓草莓腐壞的一大原因，可以將草莓用保鮮盒或者保鮮膜封閉起來，放置冰箱冷藏室內保存，大概可以保存7天。

3、冷凍保存：正值夏季，大家可以把草莓洗干凈后直接冷凍，吃草莓冰球也是不錯的選擇~

5種常見的草莓品種

1、紅顏草莓：近幾年比較火的品種，產自日本雜交品種，又稱紅頰草莓、日本99號、紅臉頰。果實底部扁平，草莓香味濃郁，果肉柔軟，果汁多且酸甜適中。

2、章姬：也是產自日本的雜交品種，后引進遼寧省。相比紅顏，章姬的果實形狀偏長偏大，顏色也更鮮艷有光澤，甜度也偏高。

3、櫪乙女：同樣是產自日本， 我國近幾年從日本引。果肉細膩硬度大，口感香甜，基本無酸味，品質極佳，比較耐運輸。

4、牛奶草莓：牛奶草莓本名是森研99號，丹東地區種植較多，是市場上比較風靡的品種之一。和普通草莓相比，牛奶草莓的口感比較好，甜度比較大，而且色澤比較亮。

5、雙流冬草莓：是四川省雙流縣特產，果實相對較小，肉質細膩，汁多味甜，外表鮮艷光亮，草莓的香氣也比較濃郁。