生蠔中間的黑色能吃嗎

生蠔中間的黑色能吃嗎

生蠔里面黑色的部分是可以吃的。生蠔是一種營養價值較高的食品，除了外殼不可食用外，其余的部分都可以食用。生蠔體內的黑色部分是生蠔的消化系統，里面主要為還未來得及消化的海藻、有機物等食物，含有蛋白質、鋅等營養物質，正常情況下可以放心食用。

生蠔中間的黑色能吃嗎

生蠔體內的黑色部分是生蠔的消化系統，里面主要為還未來得及消化的海藻、有機物等食物，含有蛋白質、鋅等營養物質，正常情況下可以放心食用。但如果養殖場水域受到污染，可能會在生蠔的消化系統內富集污染物，則不建議食用生蠔的黑色部分，防止對人體造成危害。

對于大部分人群，食用生蠔對人體有一定的好處，生蠔含有人體所需的氨基酸，并且低脂肪、低膽固醇，是一種營養豐富且健康的美食。但是食用生蠔時需要注意：

1、海鮮過敏的人群謹慎食用，生蠔也是海鮮的一種，對其他海鮮過敏的人對生蠔過敏的幾率也很大。如果食用生蠔后出現皮膚瘙癢、紅疹、紅斑等癥狀應及時前往醫院，癥狀嚴重者要禁食生蠔;

2、胃腸道不適者不宜吃生蠔，胃腸道不適者對細菌的抵抗力下降，食用生蠔后，可能會加重胃腸道不適;

3、高尿酸血癥的患者不適合大量吃生蠔，因為生蠔的嘌呤含量較高，食用后可能會加重痛風癥狀;

4、盡量不要生食生蠔，生蠔在生長過程中可能帶有各種細菌、寄生蟲等對人體有害的物質，生食容易導致寄生蟲感染及腸胃炎等胃腸道疾病。

生蠔的吃法

一、清蒸生蠔

1、把每一個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。

2、準備一口蒸鍋，把洗凈的生蠔放入蒸屜中，這里記住擺放生蠔要平面向上，鼓面向下，這樣蒸的好處是蒸熟以后生蠔殼內的湯汁不會灑出來，第一口原湯是非常鮮美的。

3、蒸鍋底部放上適量冷水開始加熱，待鍋里的水沸騰以后開始計一下時間，3分鐘即可關火享受美味。

二、蒜蓉粉絲蒸生蠔

1、生蠔洗凈外殼，用專業開生蠔的工具把殼撬開，用流動水輕輕沖洗一下，防止有殘渣影響口感。

2、蒜蓉醬和辣椒一定要剁碎，不要用碾壓的方式，會影響口感，熱鍋熱油下入，炒制微黃放點蠔油，味極鮮、白糖，攪拌一下出鍋備用。

3、粉絲要提前半個小時泡在溫水里，前提用工具切成小段方便食用，備用。

4、開好殼的生蠔粉絲打底，蠔肉在上，上面鋪上做好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，水開以后計時5分鐘就可以出鍋了。

5、出鍋后根據個人口味撒點香菜或者小蔥段點綴。

三、撈汁生蠔

1、生蠔洗凈之后放入蒸鍋，待鍋里水開以后蒸3分鐘，取出蠔肉放入碗內備用。

2、碗內放入蔥花、小米辣椒、香菜末、海鮮醬油、香醋、白糖、蠔油、白芝麻，攪拌均勻即可。

四、烤生蠔(烤箱版)

1、生蠔外殼用刷子清洗干凈，然后用開生蠔的工具打開生蠔，用水沖洗一下備用。

2、蒜蓉醬根據蒜蓉生蠔醬的制作方法做出來備用。

3、烤盤上鋪上一層錫紙，開好殼的生蠔均勻的放到烤盤上，每只生蠔加入一勺醬料。

4、烤箱提前預熱3分鐘，上下火200度烤10-15分鐘即可(這里要根據生蠔的大小把我烤制時間)。

五、芝士烤生蠔(烤箱版)

1、開好殼的生蠔洗凈放入預熱好的烤箱，上下火200度烤3分鐘，稍微烤一下水分。

2、先抹上沙拉醬(如果喜歡吃芥末的朋友可以調和一下，100克沙拉醬配比5克芥末，調好試吃一下)，上面鋪上一層芝士碎。

3、放入烤箱底層，上下火200度烤制6-8分鐘，表面微微金黃就可以出爐了。

六、高壓鍋生蠔

1、生蠔用刷子清理干凈表面。

2、高壓鍋內倒入半碗水，放入蒸屜，擺上生蠔，在表面撒上一點姜片和蔥段，蓋上鍋蓋，聽到上汽的聲音，30秒就可以關火了。

3、接著把高壓鍋放到水龍頭底下，用涼水沖一下，等待排氣后打開蓋子。

4、根據方法二，蒜蓉粉絲生蠔方法做一份蘸料。

5、蘸著料汁食用即可。