如何用蛋糕粉做蛋糕

如何用蛋糕粉做蛋糕

用蛋糕粉做蛋糕首先將蛋糕粉混合物倒入蛋糕模具中，放入烤箱中，以中等溫度烘烤30分鐘左右，直到表面變得金黃色。烘烤完成后，取出蛋糕，放涼，即可享用。

如何用蛋糕粉做蛋糕

備料：蒸蛋糕預(yù)拌粉、雞蛋、橄欖油

做法：

1、首先拿出一個稍大點(diǎn)的碗，打入兩個雞蛋，不用加糖，用筷子將雞蛋打發(fā)，不用打成泡沫狀，打到雞蛋的顏色微微變淺就可以。

2、往打發(fā)的雞蛋中加入幾滴橄欖油。加入適量的蒸蛋糕預(yù)拌粉，用小鏟子攪拌均勻即可，最好不要用打圈的方式攪拌。

3、如果家里有蛋糕模具的就可以倒入模具中，做成卡通的樣子會更吸引小朋友，沒有模具的就放在一個稍大點(diǎn)的容器中，最后開火熱

家常蛋糕的做法

酸奶蛋糕

材料：雞蛋4個(雞蛋挺大的，小的要5個)，自制無糖濃稠酸奶200克，玉米油45ml，低筋面粉70克，白砂糖70克(原方子60克)，白醋幾滴

做法：

1、雞蛋分開蛋白和蛋黃，分別裝入無水無油的干凈容器中;

2、酸奶倒入大碗，加入玉米油;

3、攪拌均勻后，分次加入蛋黃，每次加入一個，攪拌均勻后再加;

4、篩入低粉;攪拌均勻成為順滑的蛋黃糊，放冰箱冷藏備用;

5、預(yù)熱烤箱160度;蛋白中加入幾滴白醋，攪打起泡;分3次加入白砂糖，低速打發(fā);打發(fā)至濕性偏干狀態(tài)，拉起打蛋頭可以拉出小彎鉤的狀態(tài);

6、分3次拌勻蛋白糊和蛋黃糊;用切拌、翻拌的方式來拌勻;最后拌勻成為順滑的蛋糕糊;

7、方形烤盤鋪上油紙，把蛋糕糊倒入，提起模具在桌上震幾下，震出大氣泡;

8、模具放入一個厚底的大盤中，大盤注入適量清水，水量差不多到模具一半的位置;

9、烤箱先放進(jìn)烤盤，再把大盤和模具放在烤盤上面。上下火，160度，下層，50分鐘左右。

10、蛋糕漲發(fā)得不錯，如果看到表面上色滿意后，可以蓋錫紙或者把上管溫度調(diào)低一點(diǎn)。

蜂蜜蛋糕

材料：低粉60克，雞蛋2個，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML

做法：

1、糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。

2、將碗入在熱水中，用電動打蛋器低速打起泡，再換高速打發(fā)，打至蛋糊變?yōu)榘咨崞鸫虻捌骰y也不消失，體積膨脹。

3、在打發(fā)的蛋糊里分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻后，加入油，再拌勻。用裱花袋將面糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。

4、烘焙：上下火170度8分鐘、上色后調(diào)140度10分鐘。

水，放在蒸鍋上蒸20分鐘，取出放涼就可以食用了。

草莓蛋糕

8寸戚風(fēng)蛋糕食材：雞蛋5個、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克

做法：

1，蛋清蛋黃分離，玉米油加酸奶攪拌均勻，篩入低筋面粉拌勻，加入蛋黃翻拌均勻備用

2，蛋清打出魚眼泡狀，加入白砂糖和玉米淀粉打發(fā)至提前打到頭，蛋白霜豎直角

3，烤箱開130度提前預(yù)熱

4，蛋白霜與蛋黃糊分三次翻拌均勻，倒入戚風(fēng)模具中，往桌面震幾下排氣，放入預(yù)熱好的烤箱中下層，130度烤50分鐘，轉(zhuǎn)150度烤10分鐘，出爐震幾下，立即倒扣，放涼后脫模切片

草莓果醬：

350克草莓切丁50克白砂糖，用不粘鍋小火熬濃稠

600克鐵塔淡奶油60克糖打發(fā)成硬奶油狀

奶油分成2份，一分鐘加入草莓醬拌勻，一層蛋糕，一層草莓夾心奶油，以此類推，最后將原味奶油涂抹在蛋糕表面及四周，最上面擺放上一圈草莓，四周擠入奶油即可