格蘭菲迪酒知識：心神蕩漾的21年歲月

本文來源：酒蟲館

作者：kalakaka

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　　格蘭菲迪(Glenfiddich)來源于古老的蓋爾語，Glen代表山谷的豪邁，Fiddich代表麋鹿及其奔放的激情，完整的涵義是“鹿之谷“。1887年創始人威廉格蘭 (William Grant)憑借20多年在酒廠工作的經驗，率領全家人在蘇格蘭高地斯佩塞(Speyside)地區建立了格蘭菲迪酒廠。一百多年來，酒廠始終為家族擁有并經營，傳承5代，始終堅持百年不變釀造頂級威士忌的傳統技藝。

　　1963年，格蘭菲迪蒸餾廠以極大的勇氣推出了單一麥芽威士忌。當時，整個烈酒行業中蘇格蘭調和威士忌才是主流，格蘭菲迪的策略被視為瘋狂而愚蠢的舉動。業界普遍認為，單一麥芽威士忌口感過于強烈，風味太濃郁，酒體也非常復雜，根本不適合廣大的消費者。但是，格蘭菲迪的單麥威士忌更容易入口，更容易被消費者接受，因此大大提高了流行性。如果沒有格蘭菲迪的這一創舉，其他酒廠恐怕沒有勇氣推出單一麥芽威士忌系列。格蘭菲迪的開創精神，為威士忌打開了一片全新的天地。時至今日，格蘭父子旗下已經發展到2家單一純麥威士忌酒廠和1家谷物威士忌酒廠。格蘭菲迪威士忌也已成為聲名遠揚的世界名酒，是世界銷量第一的單一純麥威士忌。

　　格蘭菲迪威士忌風格清淡簡約，酒廠所用的蒸餾器體型較小。按常規來說，小尺寸的蒸餾器會蒸餾出厚重、硫化物豐富的原酒(類似于麥卡倫)。然而，格蘭菲迪卻充盈著草地、青蘋果、西洋梨的香氣。據酒廠調酒師解釋，格蘭菲迪蒸餾廠在進行二次蒸餾的時候會更快速地取出酒心，從而得到芬芳、純凈輕盈的酒體。

　　格蘭菲迪21年的釀造地點在酒廠最古老、最重要的石造酒窖之一。這里的土質地面上堆疊著熟化的橡木桶，空氣里充滿熟成中的濃郁酒香。先熟于兩款優質波本桶中，后熟于加勒比朗姆酒桶達4個月。在這收尾的時間里，格蘭菲迪釀酒大師選用朗姆酒的特級珍藏桶，給酒液帶來獨特和復雜的風味。

　　格蘭菲迪21年朗姆桶珍藏版

　　格蘭菲迪21年，先熟于兩款波本桶中，最后4個月選用加勒比海品質最佳的朗姆酒桶熟成，以獲得回味奢華、甜美、富含辛香味的威士忌，這一味道與格蘭菲迪的典型果香成為絕配。在2013年和2014年的時候，它連續兩年斬獲國際葡萄酒及烈酒大賽金獎。

　　酒液從加勒比朗姆桶中不斷汲取更復雜更獨特的全新風味，從而煥發出濃郁的香草、鮮花和香蕉的芬芳，伴隨輕柔而生動的青檸、生姜和辛香口感。也正是因為這份極具異域風味的綻放，才能如此與眾不同。

　　這款酒的禮盒也非常漂亮，端莊、優雅、大方，搭配以充滿活力的紅顏色，宛如加勒比熱情奔放的民風和美酒，極具珍藏和品飲價值。歲末年終之時，這抹紅色又成了理想的送禮佳品!

　　Glenfiddich 21YO Reserva Rum Cask Finish

　　酒款信息

　　調和威士忌

　　產區：蘇格蘭 斯佩塞 Speyside / Scotland

　　酒莊：格蘭菲迪 Glenfiddich

　　桶釀時間：21年

　　度數：43%

　　熟成桶：先熟于兩款波本桶，后熟于加勒比朗姆桶

　　賣點早知道

　　2013國際葡萄酒及烈酒大賽金獎

　　2014國際葡萄酒及烈酒大賽金獎

　　2014蘇格蘭威士忌大師獎

　　口味早知道

　　Tasting Notes

　　顏色：暗金色

　　聞香：花香，帶有一抹香蕉、無花果、太妃糖、新鮮皮革和橡木味。

　　口感：由柔和至動感活潑，進而收干。胡椒和一絲煙熏、橡木、青檸和辛香味道。

　　余味：非常持久，溫暖，回干及辛香味道。

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