香菇燉烏雞的做法好吃又營養

　　香菇燉雞經常出現在廣大粵式酒樓，深受廣大街坊的喜愛，不僅味道好，而且營養十足。但是為了營養更上一層樓。想要了解更多香菇燉烏雞的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作香菇燉烏雞的食材

　　香菇燉烏雞好吃的步驟

　　1.烏雞收拾干凈，切掉雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉;

　　2.香菇用溫水洗凈泡發;

　　3.烏雞放入砂鍋，加適量水，大火煮滾后撇去浮沫，加香菇小火燉煮;

　　4.紅棗洗干凈;

　　5.枸杞洗干凈;

　　6.準備干山藥片;

　　7.烏雞燉煮20分鐘，加紅棗，一勺鹽;

　　8.再放入山藥片煮10分鐘;

　　9.放入枸杞;

　　10.煮2分鐘;

　　香菇燉烏雞怎么做好吃

　　1、選鍋。一個懂吃的寶媽廚房里面肯定不會只有一個鍋!例如燉烏雞最好用葫蘆形的砂鍋，不僅肉多，還能將材料的營養成分都逼到湯汁里面去，減少揮發。另外，如果燉五花肉，最好就用廣口的砂鍋。

　　2、加水。很多新手寶媽在燉湯的時候往往不知道加入多少水才合適，在做香菇燉烏雞的時候，要一次性將水加足了，不要在中途的時候加水。

　　3、火候。什么叫做“燉”?其精髓就在于慢!因此，在做香菇燉烏雞的時候先用大火燒開，后面就用小火慢慢燉上1.5-2個小時，這樣火候足，無論是喝湯，還是吃肉，都美滋滋的。

　　4、撇油。這一步就因人而異了，如果擔心油脂過多，吃起來油膩膩還容易長胖的話，建議可以在煮好湯之后，用干凈的廚房吸油紙將油洗干凈，或者用勺子撇油。

　　香菇燉烏雞的營養價值

　　香菇燉烏雞，顧名思義香菇和烏雞就是兩大主角了，香菇具有補氣養胃的功效，降脂降壓的同時還能降低膽固醇，最重要的是香菇還有抗癌的功效。

　　另外，烏雞比普通的雞類營養價值高出很多，單單蛋白質一項即是普通雞的六倍了，而且還富含黑色素、維生素以及多種氨基酸，難得的是烏雞里面的膽固醇的含量還比普通雞類要低。所以吃烏雞可以提高生理機能，增強機體免疫力，幫助延緩衰老，有強筋健骨的功效。

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