芹香豆瓣鯽魚(yú)好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法

時(shí)間：2017-11-23 15:39:48 慧媛47由分享

　　芹香豆瓣鯽魚(yú)是一道很受歡迎的菜肴，用了郫縣豆瓣醬，來(lái)掩住魚(yú)本身所帶的泥腥味，再用一些芹菜葉可以做裝飾用，味道也很鮮美。想要了解更多芹香豆瓣鯽魚(yú)的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作芹香豆瓣鯽魚(yú)的食材

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.芹葉摘下洗凈備用。

　　3.鍋中放適量油，加入花椒八角蔥姜蒜片慢慢炒香。

　　4.加入清理好的鯽魚(yú)。

　　5.煎好一面再翻面煎好另一面取出備用。

　　6.利用鍋中底油，加入適量郫縣豆瓣醬。

　　7.炒出香味。

　　8.將煎好的魚(yú)放入鍋中，加入適量水，料酒。

　　9.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火慢燉。

　　10.至魚(yú)湯基本收盡，加入芹菜略煮變軟即可出鍋。

　　冬瓜鯽魚(yú)湯

　　原料：鯽魚(yú)1條、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。

　　做法：

　　1、清洗鯽魚(yú)，將蔥姜改刀、冬瓜切小片。

　　2、魚(yú)下冷水鍋，大火燒開(kāi)，加蔥姜，后改小火慢燉。

　　3、當(dāng)湯汁顏色呈奶白色時(shí)下入冬瓜，并調(diào)味，稍煮即可。

　　鯽魚(yú)燉木瓜

　　原料：鯽魚(yú)1條，木瓜半個(gè)，紅棗十顆，姜片、料酒、鹽、味精適量。

　　做法：

　　1、將鯽魚(yú)刮磷去腮，開(kāi)膛去內(nèi)臟(其實(shí)這些工作賣(mài)魚(yú)的已經(jīng)做好咯)，自己只要撕去腹內(nèi)黑膜清洗干凈就好了。

　　2、木瓜去皮切成塊，紅棗去核，沖洗干凈。

　　3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜片煸香，加入鯽魚(yú)稍微煎一下，去腥。

　　4、另起鍋加油燒熱，加入水燒開(kāi)后放入鯽魚(yú)，木瓜，紅棗，料酒，燒開(kāi)鍋后用小火煲兩個(gè)小時(shí)，加鹽，味精調(diào)味即可。

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