沙縣小吃秘方

　　提起沙縣小吃，你會想到什么?裹著濃濃花生醬的飄香拌面，還是一盅一盅的養(yǎng)生湯水?對于許多人，沙縣小吃不只是滿足飽腹感的存在，更別具一番難以抵抗的誘惑。以下是學習啦小編為你整理的沙縣小吃秘方，希望能幫到你。

　　沙縣小吃秘方：蓮子豬肚湯

　　備料：

　　豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生姜薄片2片 鹽 雞精 蔥末

　　做法：

　　1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。

　　2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。

　　3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮(若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟)

　　4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。

　　特點：湯濃味美，營養(yǎng)豐富。

　　沙縣小吃秘方：玉竹老鴨湯

　　【主料】

　　光老鴨1只(約600克)，北沙參60克，玉竹60克，生姜2片。

　　【制法】

　　北沙參、玉竹洗凈，老鴨洗凈，斬件。

　　把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味供

　　沙縣小吃秘方：茶樹菇排骨湯

　　功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。

　　材料：茶樹菇50克(茶樹菇干，南貨店，大型超市均有售)，切成小段，略沖洗即可(不要泡)。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。

　　做法：與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。

　　提示：不吃肉的，排骨不放也可。因為有菇，所以湯也相當鮮香