胡蘿卜與什么食物相克 與胡蘿卜相克的食物
胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。但是大家知道胡蘿卜與什么食物相克嗎?小編整理了與胡蘿卜相克的食物，歡迎閱讀!
胡蘿卜與什么食物相克：與胡蘿卜相克的食物
胡蘿卜+獼猴桃：會破壞維生素C
胡蘿卜+茼蒿：會破壞維生素C
胡蘿卜+茄子：會不利消化
胡蘿卜+蘋果：會破壞維生素C
胡蘿卜+檸檬：會破壞維生素C
胡蘿卜+山楂：會破壞維生素C
胡蘿卜+柚子：會破壞維生素C
胡蘿卜+木瓜：會破壞營養
胡蘿卜+紅棗：會減低營養價值
胡蘿卜+辣椒：會影響吸收
胡蘿卜+山藥：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞
胡蘿卜+水蘿卜：蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食
胡蘿卜+白酒：一起吃易使肝臟中毒
胡蘿卜+山楂：胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞
胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降低
胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了
胡蘿卜+杏：身體不適
胡蘿卜的功效與作用
1.增強抵抗力
胡蘿卜中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
胡蘿卜的營養價值
1.胡蘿卜素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。
胡蘿卜的選購
以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。優質胡蘿卜集中表現為“三紅一細”。“三紅”指表皮、肉質(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色;“一細”是指芯柱要細。體型太大的胡蘿卜最好不要挑選。
胡蘿卜的存儲
將胡蘿卜加熱，放涼后用密封容器保存，冷藏可保鮮5天，冷凍保鮮5個月。
胡蘿卜的食用方法
1.胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律，因為整根烹飪比切開后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。
2.胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養素。
3.烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。
4.不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
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