冬蟲夏草的營養價值 冬蟲夏草的養生功效
冬蟲夏草是我國的一種名貴中藥材，具有極高的藥用價值，與人參、鹿茸一起被列為中國三大補藥。今天，學習啦小編為大家推薦冬蟲夏草的營養價值和養生功效。
冬蟲夏草的營養價值
蟲草多糖：蟲草主要有效成分之一，是由甘露糖、蟲草素、腺苷、半乳糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、巖藻糖組成的多聚糖，具有很強的生物活性，蟲草多糖有固本培元、扶正祛邪的作用，能調節免疫、抗腫瘤、護腎、延緩衰老、抗疲勞、調節脂代謝與糖代謝、抗肝纖維化和抗輻射等多種功能;
多種氨基酸
含有天門冬、蘇、絲、谷、脯、甘、纈、蛋、異亮、亮、苯丙、酪、賴、組、胱、半胱、精、色等18種氨基酸，其中以谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高;藥理實驗表明天然冬蟲夏草谷氨酸、色氨酸及酪氨酸為主要成分，色氨酸為主要的有效成分，同時均含有8種人體必須氨基酸。蟲草在臨床上的補益、輔助治療消化系統及神經系統疾病，抑制病菌及增強免疫功能等作用，與其富含上述氨基酸有關;
脂肪
冬蟲夏草的脂肪含量為9～10%，其中大部分為不飽和脂肪酸占80.2～82.5%，飽和脂肪酸占11.1～13.6%，目前已檢出有12種，它們是硬脂酸、軟脂酸、油酸、亞油酸、14一甲基一十五酸、十五烷酸、十六烷酸、3一十八烷酸、9一十六烯酸、14一甲基一十六烷酸、9一十八烯酸、11一二十烯酸;
抗菌活性物質
對革蘭氏陰性和陽性菌、芽孢菌和非芽孢菌、放線菌中的鏈霉菌都有拮抗作用，它與蟲草素抗菌譜不同，這種抗菌活性物質較耐熱，活性高，穩定性好;
蟲草酸
冬蟲夏草中的蟲草酸是一種D-甘露糖醇，為奎寧酸的異構體，蟲草酸具有促進新陳代謝，改善微循環的作用，可預防與治療腦血栓、腦出血、心肌梗塞、長期衰竭，同時還有抑菌、鎮咳、祛痰、平喘、利尿消腫、降低顱內壓、增強身體對疾病的抵抗力等功效，蟲草酸含量的高低是衡量蟲草質量的主要標準之一，一般認為蟲草酸含量高的蟲草，藥用價值就高，不同產地與品質的冬蟲夏草中蟲草酸的含量不等，一般為3～8%，據報道有專家檢測西藏優質冬蟲夏草的含量達到8.4%;
生物堿
從冬蟲夏草中檢出的生物堿有蟲草素、尿嘧啶、胸腺嘧啶、腺嘌呤、鳥嘌呤、尿苷、腺苷、次黃嘌呤核苷、次黃嘌呤;腺苷具有改善心腦血液循環、防止心律失常、抑制神經遞質釋放和調節內分泌的作用;腺苷含量也是評價冬蟲夏草內在質量的主要指標之一，有專家分析了不同產地冬蟲夏草腺苷的含量，結果冬蟲夏草的腺苷含量為142.5～396.6ug/g不等，總體而言西藏、青海所產冬蟲夏草的腺苷含量要高于其它地方，尤其以西藏那曲產冬蟲夏草的腺苷含量最高;
冬蟲夏草微量元素有30余種，以P和Mg的含量最高，較高的有Al、Fe、Ca、Na、Zn;其次是K、Si、Mn、Sr、Ba、Cu、Zr等;
新型免疫抑制劑
專家等從冬蟲夏草培養液中提取抗生素成分，經化學修飾合成新型免疫抑制劑一FTY720，其化學結構與作用均不同于現有的免疫抑制劑，該制劑直接作用于淋巴細胞，而表現免疫抑制效果;特別對器官移植等排斥反應的抑制作用尤為引人注目，在各種器官移植和皮膚移植的動物試驗中，對排斥反應均表現良好的抑制作用或治療效果，同時沒有副作用發生，而且，與現有的免疫抑制劑同時使用時免疫抑制效果更佳;
其他成分
冬蟲夏草中含有豐富的超氧化物歧化酶(SOD)，含量為65mg/g蛋白質。這種酶作為細胞的保護酶，具有清除氧自由基的功能，保護細胞和組織免受陰離子損傷，使機體得益而抗衰防老;冬蟲夏草中還含有維生素Bl、Bl2、VE;有專家用硅膠柱色譜，從西藏冬蟲夏草，分離到8個化合物，分別為棕櫚酸、麥角甾醇、膽甾醇、麥角甾醇過氧化物、谷甾醇、咖啡因、啤酒甾醇和神經酰胺;還有專家用HPLC法分析了冬蟲夏草多胺類，檢出1，3一二氨基丙烷、腐胺、精胺、尸胺等。
冬蟲夏草的養生功效
1、調節血脂
冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。
2、調節造血功能
冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。
3、調節腎臟功能
冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的損害。
4、調節心臟功能
冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。
5、調節肝臟功能
冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發生。此外，通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。
6、調節呼吸系統功能
冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
7、提高細胞能量、抗疲勞
冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。
8、直接抗腫瘤作用
冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。
9、其他
冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調節中樞神經系統功能、調節性功能等作用。冬蟲夏草能對人體起到如此全面的保健作用，可謂神奇之極，也無愧自古以來“仙草”的美稱。在現代社會，服用冬蟲夏草已不僅僅是本身身體健康的保證，更重要的，是由此帶來的極致健康生活品質。
10、調節免疫系統功能。
免疫系統相當于人體中的軍隊，對內抵御腫瘤，清除老化、壞死的細胞組織，對外抗擊病毒、細菌等微生物感染。人體每天都可能出現突變的腫瘤細胞。免疫系統功 能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運，免疫系統功能出現問題的人，卻可能發展成腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統的作用像是在調整音量，使其處于最佳狀態。它既能增加 免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。
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