萵筍有什么功效 萵筍的營養功效

　　萵筍由于吃起口感好，營養價值又高，是人們比較追捧的一種食物。大家知道萵筍還有什么功效嗎?萵筍的功效由學習啦小編來為大家介紹!

　　萵筍的功效

　　萵筍，又名萵苣、千金菜、香馬筍，是冬春主要蔬菜之一。萵筍是營養家經常推薦的春天“千金菜”。專家介紹，中醫認為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。

　　(1)防癌抗癌

　　萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

　　萵筍的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如網絡上常說的“防癌之王”紅薯。

　　(2)增進食欲

　　萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。

　　(3)抗過敏性鼻炎

　　專家介紹，春暖花開的時節多吃萵筍會有意想不到的好處，因為新研究發現，它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

　　(4)胰島素“激活劑”

　　萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助于改善糖代謝功能。

　　(5)萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食欲。改善男性肝臟功能，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

　　(6)保護心臟

　　萵筍含鉀量最高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病的男性極為有益。

　　(7)改善睡眠

　　萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，穩定情緒，幫助男性睡眠。

　　萵筍怎么挑選

　　(1)以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。

　　(2)專家說，葉痕密的更好些，營養價值更高。

　　(3)新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日，冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分，以免誘發褐色斑點。

　　萵筍的食用注意事項

　　(1)萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。

　　(2)其實萵筍葉子的營養價值更高，因此，吃萵筍最好帶著葉。

　　(3)吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

　　(4)萵筍雖好，但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天后就會好轉。

　　沒想到常見的萵筍這么好，不僅是春天的千金菜，還是抗癌霸王菜，專家都說春天吃它正當時，別忘了提醒家人朋友一定要常吃哦!

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