當歸的功效作用_當歸的食用方法
當歸是一種非常著名的中藥材，但是對于這種中藥，很多人卻并不是很了解。當歸都有哪些養生功效與作用呢？下面學習啦小編為大家推薦一些當歸的功效和食用方法，希望大家有用哦。
當歸的功效與作用
性溫，味甘辛。歸心、肝、脾經。補血和血，調經止痛，潤燥滑腸。治月經不調，經閉腹痛，癥瘕結聚，崩漏;血虛頭痛，眩暈，痿痹;腸燥便難，赤痢后重;癰疽瘡竊，跌撲損傷。
1.補血
能顯著促進機體造血功能，升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量;
2.調血脂
抑制血小板凝聚，抗血栓，調節血脂;
3.降血壓
抗心肌缺血、心律失常，擴張血管，降低血壓;
4.增強免疫力
增強免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。另外，還能調節子宮平滑肌。
當歸的食用方法
1.主要以輔療形式添加到粥，湯中。
2.一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力;和血(補血活血)用全當歸。
3.心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補血之力更強。
4.月經不調，屬肝郁氣滯，經來先后無定期者，可與柴胡、白芍、白術等同用。
5.年老體弱、產后、久病血虛腸燥便秘者可與火麻仁、枳殼、生地配伍。
當歸的藥用功效
(1)抗血栓形成作用
當歸水劑靜脈注射或口服對大鼠動脈和靜脈旁路血栓的形成有明顯抑制作用。
(2)改善血液循環作用
當歸中的丁基苯酞可增加中腦動脈閉塞(MCAO)術后的軟腦膜微動脈管徑和血流速度，從而改善軟腦膜微循環。腦缺血過程存在神經元凋亡，丁基苯酞還能使低糖低氧誘導的神經細胞凋亡過程減弱或停止，阻止腦梗死面積擴大。
(3)對心血管系統的作用
當歸煎劑或流浸膏對離體蟾蜍心臟有抑制作用，劑量大時可使心跳停止于舒張期。當歸對大鼠心肌缺血再灌注的心律失常具有保護作用，當歸注射液0.6g/kg用于大鼠腹腔注射，能使早搏發生率和心律失常總發生率明顯減少。
(4)改善冠脈循環的作用
靜脈注射當歸煎劑(2g/kg)可顯著增加冠脈流量，降低冠脈阻力和心肌耗氧量，增加心排出量和心搏指數，減輕阻斷冠脈時的心肌梗死范圍。
(5)對平滑肌的作用
當歸有擴張血管作用及對去甲腎上腺素(NA)所致血管痙攣有溫和解痙作用。當歸揮發油是當歸對血管平滑肌起解痙作用的主要活性部分，其中藁本內酯活性最強。當歸揮發油對腸平滑肌痙攣也有較強的抑制作用。
(6)抗炎和鎮痛作用
當歸對多種致炎劑引起的急性毛細血管通透性增高、組織水腫及慢性損傷均有顯著抑制作用，且能抑制炎癥后期肉芽組織增生，但不影響腎上腺及胸腺的重量，提示其抗炎作用不依賴于垂體—腎上腺系統。當歸水提取物對腹腔注射醋酸引起的扭體反應表現出鎮痛作用，其鎮痛作用強度為乙酰水楊酸鈉的1.7倍。
(7)降血糖作用
實驗表明，當歸粉(1.5g/kg)口服，對大鼠及家兔實驗性高血糖有降血糖作用，其降血糖作用羝不是通過促進胰島素的分泌來實現的。
(8)對肺部的保護作用
當歸可擴張大鼠肺動脈，降低急性缺氧性肺動脈高壓。當歸對慢性阻塞性肺病的肺動脈高壓也有一定的降壓作用。
(9)保肝利膽作用
當歸可使膽汁中固體物質重量及膽酸排出量增加，當歸能保護細胞ATP酶、葡萄糖-6-磷酸酶、5-核苷酸酶的活性，提示其對保護肝細胞和恢復肝臟某些功能有一定的作用。
當歸對腎臟有一定的保護作用，能改善家兔腎缺血后腎小球濾過功能及腎小管重吸收功能，減輕腎損害，促進腎小管病變的恢復。
當歸的選購技巧
當歸根略呈圓柱形，下部有支根3至5條或更多，長1.5至2.5厘米，表面棕黃色至棕褐色，具縱皺紋及橫長皮也。根頭(歸頭)直徑1.5至4厘米，具環紋，主根(歸身)表面凹凸不平;支根(歸尾)直徑0.3至1厘米，上粗下細，多扭曲。質柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，形成層環黃棕色，皮部有多數棕色油點及裂隙，木部射線細密，有濃郁香氣，味甜，微苦，有麻舌感。以主根粗長、枝根少，滑潤，斷面黃白色，香氣濃郁者為佳。
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