美味豬扒的制作方法

美味豬扒的制作方法

　　豬扒這名字有點土所以有時我們也叫做豬排。所選用來做豬扒的都是豬身上位置最好的肉靠近豬排骨的地方，豬排它是我們西餐中除牛排以為最常見的食物了一烹調時是以煎、炸為主要手段，有時會把它和白飯來搭配形成一味新的美食豬排飯。下面是小編整理的豬扒的制作方法，歡迎閱讀。

　　主料

　　豬肉 ：400

　　輔料

　　洋蔥 ：150鹽 ：3蠔油 ：10胡蘿卜 ：200鮑魚汁 ：50西洋花 ：300食用油 ：10

　　具體步驟

　　第一步

　　1.材料：豬肉,洗干凈,放在案板上

　　第二步

　　2.用扒棰棰肉,是棰松,不要棰碎

　　第三步

　　3.主要調料,鮑魚汁

　　第四步

　　4.倒鮑魚汁腌豬肉,腌時間長點

　　第五步

　　5.熱鍋,底油,中火,煎肉,煎熟,不用放任何調料

　　第六步

　　6.摘好西蘭菜,燙熟

　　第七步

　　7.洋蔥去皮,切塊

　　第八步

　　8.胡蘿卜去皮,切圓形

　　第九步

　　9.底油,放入胡蘿卜

　　第十步

　　10.放入洋蔥

　　第十一步

　　11.放入鹽,蠔油,還要再放些鮑魚汁

　　第十二步

　　12.擺盤,可以佩黑椒汁同芝士南瓜

　　烹飪技巧

　　1豬肉最好買豬前腿2用扒錘錘松肉,如沒有扒錘可以用搟面杖或刀背錐

　　2早上用鮑魚汁腌錘好的肉,腌到晚上再煎,味道更更香,煎肉時不放調料

　　3吃扒時佩黑椒汁或南瓜芝士泥

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