為什么鵝肝那么貴？
為什么鵝肝那么貴？
鵝肝在法國美食學上有著不少的記載，可以說是一道歷史悠久的傳統佳肴。鵝肝，很能代表法國西南部的口味。從古至今，大多是家中的奶奶，或是奶奶的奶奶燒制鵝肝給全家人吃。不過鵝肝的價格并不平民。那么鵝肝為什么貴呢?
鵝肝為什么貴
有人認為，現在鵝肝就好像蘋果派，到處都能吃到。但是，即使超市里出售的、制作工藝稍差的鵝肝，價格依舊不菲，比蘋果派自然是貴多了。但是鵝肝為什么貴呢?
Q：鵝肝為什么貴?
A：鵝肝為什么這么貴?因為來之不易啊!在飯桌上美味無比的鵝肝其實是用特殊辦法喂肥的鵝或鴨的肝臟。有人可能對這種強行喂食的辦法有意見，但對于喜歡吃鵝肝的人來說，這一奢侈美味是無與論比的。選材講究這道名菜的原料來之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行“填鴨式”喂養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間長達至少4周，直到鵝的肝被撐大為止。這些鵝肝一般重達700公克至900公克。此外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被采用的，只有那些純鵝或鴨肝才能被稱作“Foie Gras”哦。
鵝肝要多少錢
看過上述的介紹后，大家一定都了解了鵝肝為什么貴了。如今，人們品嘗鵝肝的口味已經變了，食客們更喜歡吃半熟的鵝肝，感覺肥美潤口。那么一起來看看鵝肝要多少錢吧!
Q：鵝肝要多少錢?
A：鵝肝在餐廳的價格一般要看鵝的等級，如法蘭西白酒味鵝肝糕 110元 ，煎鵝肝配蘋果醬120元。如果是自己去買鵝肝，那么也要看是什么樣的鵝肝，普通幾元一斤，肥鵝肝，鵝肥肝就要100-200多一斤，一般普通人不怎么買來吃的，吃肥鵝肝吃的是情調是小資，加點紅酒，在酒店背景音樂的氛圍下才能慢慢咀嚼它的清香。
鵝肝屬高膽固醇食品，即膽固醇代謝失調是膽結石形成的原因之一，應少吃高膽固醇食品，所以鵝肝雖然貴，但不宜多吃哦。
鵝肝的食用方法
鵝肝的食用方法有很多種，餐廳中最常見的是“半熟鵝肝”，這種制作方法簡單，成品容易保存。另外鵝肝會被切成塊狀煎香，或將鵝肝醬弄上面包上食用。下面為大家介紹一種非常萬能又美味的鵝肝的食用方法!
鵝肝炒飯
食材：鹵鵝肝、胡蘿卜、芹菜、二米飯、油、鹽、醬油、蔥。
做法：
1、先準備好上述食材;
2、將鵝肝切成小丁備用，胡蘿卜去皮切成丁，芹菜洗凈去筋切成丁;
3、雞蛋打散，加入油，鹽，蔥花，下鍋炒熟后盛起備用;
4、鍋中續油，把胡蘿卜丁和芹菜丁下鍋炒熟，加鹽調味;
5、加入米飯炒勻;加醬油調味炒勻，把炒好的雞蛋和鵝肝下鍋一起炒勻，最后撒蔥花即可!
蔬菜可以根據自己的情況改變，在家做炒飯是最適合不過的了，簡單營養又美味。
鵝肝吃多了會胖嗎
作為真正的高端大氣上檔次的食材，鵝肝可謂是享譽世界，不僅僅是因為鵝肝的營養價值很豐富，還因為法國鵝肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的醬。不過鵝肝的熱量不算低，并且膽固醇含量有很高。很多MM于是就會擔心鵝肝吃多了會胖嗎?
Q：鵝肝吃多了會胖嗎?
A：雖然每個人的體質不同，但鵝肝吃多了會胖的哦。鵝肝的的熱量以100克可食部分計是129大卡也就是539千焦。而每100克鵝肝的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。所以鵝肝的熱量不算很高，但也不低。過多食用鵝肝，會增加動脈硬化和罹患冠心病的危險性哦。所以鵝肝雖美味，還是要少吃。
并且鵝肝的價格也不低，想吃吃上一點就好，有錢也別任性啊!
鵝肝為什么比鴨肝貴
鵝肝可是傳統的法國菜，在法語中鵝肝為“Foie Gras”，“Gras”這個字代表的意思就是“頂級”。沒嘗鵝肝，都不好意思說自己吃過法國菜!做一個類比的話，鵝肝的珍貴程度等同于我們中餐的魚翅、海參。但是同為鴨鵝內臟的鴨肝就非常低調了。那么鵝肝為什么比鴨肝貴呢?
Q：鵝肝為什么比鴨肝貴?
A：很多吃過鵝肝和鴨肝的人都會有體驗，明明兩者的味道相差無幾，同樣是很柔滑細膩，為什么鵝肝要比鴨肝貴。一般說的鵝肝并不是指普通的鵝肝，而是填喂后的，病變后的脂肪肝，和普通的肝相比，香而不干，這是鴨肝所不具備的，所以鵝肝比鴨肝值錢。但是鵝肝很油，要適量少吃。
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