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    小龍蝦的不同可口做法

    時間: 映芳735 分享

      龍蝦中礦物質總量約為1.6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。因此,經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。你想知道小龍蝦有哪些做法嗎?接下來,學習啦小編跟你分享小龍蝦的不同可口做法。

      小龍蝦的做法1

      材料

      小龍蝦200克,干辣椒20克,花椒20克,蔥2根,姜4片,香葉4片,大蒜5瓣,八角1個,桂皮1根,生抽45ml,老抽15ml,紅糖8克,鹽5克,高度白酒30ml

      做法

      1.鍋中加入比平時炒菜燒多的油,燒到3成熱,放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味;

      2.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味;

      3.看到小龍蝦卷曲后,放入香葉、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘,最后加入適量鹽調味,火力調大將湯汁稍微收干即可。

      小龍蝦的做法2

      材料

      小龍蝦,黑椒粉,花椒,姜茸,蒜茸,干辣椒,蔥頭,豆豉

      做法

      1、起鍋放油,等油燒熱,倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、蔥頭、豆豉,翻炒至香,夠鍋氣才夠香的。

      2、再倒入小龍蝦,兜勻,放幾三至茶匙水(量多可放多點水),蓋鍋蓋五分鐘左右。

      3、掀蓋,加鹽和少許生抽,灑幾滴高度酒,稍翻,上鍋,再面上放少許蔥葉粒。

      小訣竅

      真是香到暈,趁未暈倒趁熱快快干吧,配上啤酒或燒酒,一級棒。

      小龍蝦的做法3

      材料

      小龍蝦,孜然粉,料酒,生抽,鹽,花椒粉,干辣椒,八角,蒜,姜

      做法

      1、先把小龍蝦收拾干凈。有些人喜歡帶蝦頭的,有些人不喜歡,看自己的。收拾的時候拿一把不用的牙刷,把肚子和爪子刷干凈。小龍蝦尾巴有三個瓣,揪住中間的一個,一扯!臟臟腸子就華麗麗的全部出來了!吃的時候就可以放心啦,不用像吃夜市的要很小心的弄腸子。

      2、開始炒啦,油適量,把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4個,按小龍蝦多少和自己的喜好調整。喜歡辣的可以多放點干辣椒。小龍蝦下鍋!

      3、翻炒幾下后可以按自己的口味加入生抽、鹽、花椒粉。如果是帶蝦頭下鍋的就要稍稍多加一點。稍稍哦~

      4、加水沒過蝦,中火煮啊煮,到還剩一半的湯汁在里面。放孜然粉和蒜。喜歡孜然味的可以多多的放,蒜可以先用菜刀側面拍扁,但是不要放太早。蒜煮的時間太長會味道不太好,也起不到殺菌作用。

      5、再煮個兩三分鐘,讓孜然的味道進入蝦里面,就可以出鍋了!

      小龍蝦的做法4

      材料

      小龍蝦一斤,香芹一小把,大蒜兩頭,生姜四片左右,大蔥一小段,干辣椒,花椒,香葉,八角,草果,料酒,鹽,老抽適量

      做法

      1 用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈,尤其是腿腳縫隙,刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到;

      2 香芹洗凈,只選擇香芹桿,切斷,大蒜剝好洗凈并切成兩半,蔥斜切;

      3 鍋中燒熱油后,下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龍蝦,并加適量料酒,翻炒至龍蝦不再掙扎;

      4 加入其他上述的調料,繼續翻炒。龍蝦殼比較硬,需要比較長時間才能入味和熟透;

      5 適當的加水,保持翻炒的狀態大約15分鐘,湯汁變得有些濃了,倒入香芹段翻炒均勻即可。

     
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