香辣雞的可口美味做法
香辣雞的可口美味做法
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。你了解香辣雞的不同做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香辣雞的可口美味做法。
香辣雞的做法1
材料
雞1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 蔥花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 雞精10g 鹽25g
做法
1 將買來(lái)跺好的雞洗凈
2 將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開(kāi)。
3 煮好的雞塊
4 準(zhǔn)備材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒
5 將材料全部放入鍋中
6 將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒
7 倒入老抽，不停翻炒，
8 鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水干即可裝盤。
香辣雞的做法2
材料
雞塊600克，鹽5克，蔥姜粉4克，五香粉3克，香辣粉1克，面粉180克，水60克
做法
1.雞塊洗凈后放入容器中
2.加入2克鹽，2克蔥姜粉，2克五香粉，1克香辣粉
3.攪拌好
4.120克面粉過(guò)篩加入3克鹽，2克蔥姜粉，1克五香粉攪拌好
5.加入60克水?dāng)嚢韬脗溆?/p>
6.將腌好的雞塊放入面糊中，全身裹上面糊后
7.再放入60克面粉中均勻的裹上面粉
8.放入油鍋中，炸至酥脆即可
香辣雞的做法3
材料
童子雞1只，冬筍半個(gè)，杭椒十幾個(gè)，紅椒1個(gè)，萵筍半根
做法
1、首先清理雞，切塊瀝干水分，用蠔油、胡椒粉、料酒、少許淀粉腌制半小時(shí)。
2、配料有冬筍塊、萵筍塊、紅椒塊、杭椒段、蔥、姜蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒，準(zhǔn)備好這些食材可以開(kāi)鍋了。
3、油稍微熱點(diǎn)，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣醬、花椒，煸炒出紅油。
4、再放入雞塊翻炒，加料酒、冬筍片炒一下以后放水浸沒(méi)雞大火煮開(kāi)，中火再煮一會(huì)。
5、加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會(huì)。
6、差不多入味了，放味精、少許糖收一下，撒蔥花就ok了!
香辣雞的做法4
材料
Organic雞一只
土豆兩只 (或蘿卜)
洋蔥一只
蔥三根
檸檬/青檸一只
腌料：
1 tbsp 蒜鹽
1 tbsp 芫荽粉
1 tsp 辣椒粉
1 tsp 孜然粉
1/2 tsp 姜黃粉
1/4 tsp 花椒粉
1 1/2 tsp 鹽
另外：
1 tsp 孜然
1 tsp 辣椒粉
做法
首先把腌料混合，均勻的抹在雞只內(nèi)外，然后裝到zip lock bag里，放到冰箱腌2-3天，不時(shí)翻一翻就好啦。
把土豆削皮切塊，洋蔥切塊，青蔥切段鋪在烤盤上。青檸在臺(tái)面上大力滾滾，然后用一個(gè)叉子或者小刀在檸檬上插十幾下，讓檸檬的味道出來(lái)。然后把檸檬塞到雞肚子里。
把雞腿用棉繩綁起，雞翅反倒后面，這樣烤不會(huì)烤焦。然后把雞放到剛剛切好的土豆塊上。烤箱預(yù)熱至350F (180C)。
入烤箱之前在雞只表面均勻的撒上孜然和辣椒粉。首先胸部朝上，入烤箱350F烤40分鐘，然后翻面，350F烤30分鐘。
然后把溫度提高至400F，把烤出來(lái)的雞油和汁液刷在雞只表面，然后再入烤箱烤20分鐘。
這個(gè)時(shí)候屋子里都是烤雞的香味，好好聞喔!
烤好之后，熄掉烤箱，稍等5分鐘才上桌。
香辣雞的做法5
材料
原料：雞架，青椒
配料：蔥，姜，蒜，干辣椒，香葉，八角，花椒
辣椒粉，孜然，白糖，鹽，味精，醬油，生抽
做法
1：雞架去雞屁股去油脂洗干凈，青椒洗凈切條狀
2：切好蔥花、姜絲、蒜片、干辣椒備用
3：鍋內(nèi)加水放雞架、蔥段、姜片、香葉、八角、花椒
燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘撈出
4：用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質(zhì)，然后剁成塊
5：把煮雞架的湯汁去其表面的浮沫，倒入剁開(kāi)的雞塊浸泡半小時(shí)
6：撈出雞塊，加鹽、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分鐘
7：起油鍋，爆香切好的干辣椒、蔥、姜、蒜
8：淋入醬油，下腌好的雞架大火翻炒，添加兩勺雞湯入鍋
9：待湯汁基本收盡，撒入青椒稍炒片刻即可