朝鮮冷面的正宗做法
朝鮮冷面的正宗做法
正宗的朝鮮水冷面一般在夏天食用。朝鮮冷面多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷面的湯就相對(duì)較少了。你喜歡吃朝鮮冷面嗎?你知道朝鮮冷面要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理朝鮮冷面的正宗做法，僅供參考。
朝鮮冷面的正宗做法1
材料
醬牛肉
韓國(guó)泡菜
蕎麥面條
雞蛋
蘋果/脆梨
黃瓜
冰水
白糖
白醋
鹽
辣椒粉
芥末油
熟芝麻
做法
1、面條煮熟出鍋后，過(guò)一遍冷水， 放在冷水中浸泡備用;
2、黃瓜切絲，醬好的牛肉和蘋果或脆梨切成片，煮熟的雞蛋去皮用刀對(duì)破開(kāi);
3、將涼面湯料用冰水勾兌出來(lái)一碗，按照自己喜歡的口味，適量加入糖/鹽/白醋后調(diào)勻;
4、將面條放入勾兌好的碗中，上面放已備好的輔
朝鮮冷面的正宗做法2
材料
蕎麥面80g，小黃瓜1/2條，肥牛片3片，水煮蛋1/2個(gè)，韓式泡菜1小碟，香菜2根，韓式冷面醬2/3碗，辣油1大匙
做法
1.取一湯鍋，待水滾沸后即將蕎麥面放入川燙約10分鐘即可撈起，再放入冰水中泡涼撈起瀝干。
2.小黃瓜洗凈后切絲;肥牛片川燙;水煮蛋切對(duì)半，備用。
3.取一大碗，倒入面湯，并依次放入作法1的蕎麥面、作法2的材料、泡菜，最后再淋上辣油即可。
朝鮮冷面的正宗做法3
材料
牛肉丸子 檸檬汁 茶葉蛋 西紅柿切 黃瓜 面條 朝鮮小菜
做法
1.先做牛肉湯，本人比較懶，用牛肉丸子充當(dāng)牛肉，當(dāng)然也是因?yàn)槊绹?guó)牛肉實(shí)在太老，
還是丸子比較Q ，丸子中間喇兩刀，一煮就開(kāi)花。湯需要用一點(diǎn)花椒和桂皮，冰糖不可少，半個(gè)小時(shí)左右就可以了，然后等放涼。瀝出湯和丸子，關(guān)鍵的一點(diǎn)是擠出鮮榨檸檬汁(比白醋的味道好太多了)，一個(gè)就檸檬就可以了。把湯放冰箱冷凍上。
2.事先做好茶葉蛋，一切兩半;事先做好自己最喜歡的ICE-CREAM，我的是香蕉云尼拿奶油口味的，當(dāng)然也可以外面買自己喜歡的; 然后西紅柿切片，黃瓜切絲，喜歡的話可以放一個(gè)草莓(或者是一片梨子)
3.面條煮熟過(guò)冷水，然后瀝干加湯，碼上材料2
朝鮮冷面的正宗做法4
材料
材料：鹵牛肉，黃瓜絲，辣白菜，玉米面冷面，香菜，香蔥，大蒜，生抽，蘋
果醋，白糖，芝麻，芝麻油
鹵牛肉料：姜，料酒，八角5顆，桂皮1顆，丁香2顆，鹽，五香粉，黃豆醬2勺，甜面醬1勺，花椒15粒，生抽2勺
做法
1、冷面用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開(kāi)，清洗干凈，瀝干水分。(我買的干冷面所以泡的時(shí)間會(huì)久一點(diǎn))
2、牛肉湯原汁倒入碗中冷卻，如果有浮油需撇除干凈。
3、牛肉湯原汁冷卻后，加入冰水2碗白糖、鹽、白醋、生抽、香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。
4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，辣白菜切細(xì)把碗放進(jìn)冰箱冷藏室1小時(shí)以上。
5、煮半鍋開(kāi)水，將冷面下入沸水中煮2分鐘左右至熟后撈出。
6、用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水，可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。
7、把冷面放入做好的牛肉湯碗中，雞蛋對(duì)半切開(kāi)擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、鹵牛肉撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道，我加了適量辣椒油的味道很好哦!
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