怎么做蝦仁豆腐才好吃
怎么做蝦仁豆腐才好吃
吃蝦仁有益氣滋陽、通絡(luò)止痛的作用，豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕裕垢亲詈玫拇嫫贰＝酉聛韺W(xué)習(xí)啦小編來告訴你怎么做蝦仁豆腐才好吃?
蝦仁豆腐好吃做法一
蝦仁豆腐材料
材料：豆腐200克切小塊，用開水焯了一下，蝦八只。我手邊有熟的大蝦，去皮去頭去泥線切塊。紅蘿卜半根切丁，生豌豆一大匙，生玉米豆一大匙，姜五片切絲，蒜三瓣切絲。
調(diào)料：橄欖油一大匙，鹽一茶匙，生抽一大匙，淀粉一茶匙(用1.5大匙水調(diào)勻)，香油一茶匙。
蝦仁豆腐做法
(1)將紅蘿卜丁，豌豆和玉米豆用開水焯熟
(2)炒鍋熱后放橄欖油，下姜蒜炒出香味，放入蝦翻炒幾下放生抽，炒勻，放入焯熟的紅蘿卜丁，豌豆，玉米豆和豆腐，加鹽，翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋上香油出鍋。
蝦仁豆腐好吃做法二
蝦仁豆腐材料
豆腐，蝦仁或者鮮蝦，蛋清，蔥絲，姜片，鹽，料酒，水淀粉，香油，生抽
蝦仁豆腐做法
1.將豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，然后撈出瀝干水分。
2.將鮮蝦處理干凈，只保留蝦仁，拭干水分，加入少許鹽，料酒，水淀粉，雞蛋清上漿。
3.將蔥絲，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，調(diào)成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道。
4.炒鍋燒熱，倒入油，燒熱后下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受熱均勻后倒入調(diào)好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤。
蝦仁豆腐好吃做法三
蝦仁豆腐材料
【材料】：西紅柿一個(gè)，蝦仁100克，嫩豆腐一塊，蒜兩瓣，香蔥一根，鹽少許，料酒一匙。
【番茄醬汁】：番茄醬3匙，鹽少許，糖一匙，玉米淀粉半匙，水適量，鹽少許。
蝦仁豆腐做法
1、蝦仁室溫解凍，加少許鹽和料酒拌勻，腌制十分鐘;
2、豆腐切成指甲大小的方塊，西紅柿在表面切劃幾刀，蒜切末，香蔥切碎;
3、調(diào)制番茄醬汁;
4、燒水，水開后放入西紅柿，煮幾分鐘，至西紅柿表皮裂開，取出西紅柿去皮，切小丁;
5、燙過西紅柿的水倒入豆腐丁氽燙一下?lián)瞥鰝溆?
6、炒鍋?zhàn)⒂停蔁釙r(shí)放入蒜末煸香，接著倒入番茄丁炒兩分鐘;
7、放入蝦仁炒至略變色，倒入番茄醬汁和豆腐丁，翻勻至湯汁變濃即可關(guān)火。
小訣竅
1、番茄醬汁以酸甜略咸為主，可以調(diào)得稍稀一點(diǎn)，入鍋后再煮到濃稠合適;
2、西紅柿去皮后口感更好，如果嫌麻煩也可以不去皮。
蝦仁豆腐好吃做法四
蝦仁豆腐材料
主料：腌雪里蕻40克，蝦仁75克，豆腐(北)100克
調(diào)料：大蒜(白皮)5克，大蔥5克，鹽5克，胡椒粉5克，玉米面(黃)10克，色拉油15克，醬油10克，白砂糖5克
蝦仁豆腐做法
1. 雪里紅洗凈切碎;蝦仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油備用。
2. 豆腐切成小丁，與蝦仁同置深盤中，淋上調(diào)料(醬油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌勻)，再將雪里紅鋪撒蝦仁、豆腐上，加入鹽及1杯高湯，覆膠膜，以80%電力煮5分鐘。
3. 取出后去膠膜，加入玉米粉10克、水10克輕輕拌勻，覆膠膜，再以80%電力2分鐘烹煮，最后撒上蔥花即可。