蝦仁豆腐怎么做才好吃
蝦仁可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。現在就由學習啦小編來跟大家分享一下蝦仁豆腐怎么做才好吃?
蝦仁豆腐好吃做法一
蝦仁豆腐材料
芹菜葉200克，豆腐1塊，蝦仁100克，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
蝦仁豆腐做法
1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘去蝦殼(家庭方便食用)。
2、芹菜葉洗凈，豆腐切小塊。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，放2碗水和蝦仁、豆腐燜煮2分鐘。
4、放芹菜葉煮1分鐘，放鹽和雞精調味即可。
蝦仁豆腐好吃做法二
蝦仁豆腐材料
草蝦仁120公克，蕃茄80公克，豆腐1塊，蛋1顆，蔥1根，姜少許，蒜頭少許，蕃茄醬3大匙，醬油1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水2大匙
蝦仁豆腐做法
1.草蝦仁洗凈，在蝦背上劃一刀，但不要切斷，挑除腸泥后再洗凈備用;蕃茄、豆腐切大丁塊，蔥切成蔥花，姜、蒜頭都切末備用;蛋打散成蛋汁;太白粉、水調勻成太白粉水備用。
2.燒熱鍋子，加入1大匙油，先爆香姜末、蒜末，再放入蝦仁炒熟，倒入1杯水，煮滾后再放入豆腐塊、蕃茄醬、醬油、糖，一起用小火煮約3分鐘。
3.用太白粉水勾芡后，倒入蛋汁，略熟后滴上香油即可熄火。
4.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把煮好的茄汁蝦仁豆腐倒在白飯上，最后撒上蔥花即可。
蝦仁豆腐好吃做法三
蝦仁豆腐材料
蝦仁 豆腐 玉米 青豆
調料：耗油 料酒 生抽 雞蛋清 生姜 生粉 蔥
蝦仁豆腐做法
1.豆腐切成塊;
2.蝦仁放入料酒和少量蛋清腌制15分鐘;
3.熱鍋冷油放入豆腐煎到微黃;
4.放入點生姜煸出香味;
5.放入青豆與玉米;
6.放入一勺蠔油;
7.用勺子小心翻炒;
8.放入腌制好的蝦仁;
9.再加入一點料酒;
10.加入雞湯;
11.煮開后再用生粉兌水勾芡;
12.最后淋上香油撒上蔥就可以出鍋了。
小訣竅
一要用蛋清或者生粉腌制蝦
二來蝦不能烹飪太久，老了就不好吃了
蝦仁豆腐好吃做法四
蝦仁豆腐材料
主料：腌雪里蕻40克，蝦仁75克，豆腐(北)100克
調料：大蒜(白皮)5克，大蔥5克，鹽5克，胡椒粉5克，玉米面(黃)10克，色拉油15克，醬油10克，白砂糖5克
蝦仁豆腐做法
1. 雪里紅洗凈切碎;蝦仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油備用。
2. 豆腐切成小丁，與蝦仁同置深盤中，淋上調料(醬油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌勻)，再將雪里紅鋪撒蝦仁、豆腐上，加入鹽及1杯高湯，覆膠膜，以80%電力煮5分鐘。
3. 取出后去膠膜，加入玉米粉10克、水10克輕輕拌勻，覆膠膜，再以80%電力2分鐘烹煮，最后撒上蔥花即可。
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