韓國拌飯的4種家常做法_怎么制作美味的韓國拌飯(2)
韓國拌飯什么時候放調料
1、將拌飯的各種材料準備好。
2、胡蘿卜切碎焯水。
3、土豆切碎焯水。
4、將其他的原料切成絲狀。
5、雞蛋煎一面。
6、做的玉米和大米的米飯。
7、將拌飯鍋抹上油。
8、將米飯放入其中壓緊。
9、將各種蔬菜擺上放入煤氣罩上加入。
韓國拌飯的營養價值
韓國拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟。最后，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利于腎臟。
拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬，品質很高。20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。
韓國拌飯的熱量
韓國拌飯的熱量大約為118大卡，碳水化合物11.74克，脂肪6.59克，蛋白質5.16克，纖維素2.20克。
石鍋煮熟食物的時間相當短，食材營養流失較少。時下天氣較冷，如果菜用一般的盤子或碗裝，容易變冷;而石鍋的保溫時間較長，又不像吃普通火鍋般“容易上火”，最適合秋冬一家人圍鍋邊吃邊聊。
韓國料理中，石鍋只是拿來做飯;高溫的石鍋，如果用于烹飪菜肴，會不會有特別的味道?高明的中國廚師引進石鍋后，改制成石鍋系列菜，給寒冷的秋冬帶來熱氣騰騰的現場菜肴烹飪享受。
韓國拌飯的由來
拌飯早在19世紀末就出現在韓國，關于其由來有兩種不同的版本，一種是“飲福說”，另一種是“剩飯處理說”。“飲福”是指祭祖以后，分吃桌上剩下的食物。但是在離村子比較遠的地方進行“山神祭”或者“洞祭”的話，不可能帶很多碗去，要想每種供品都品嘗到的話，就要把各種食物放在一個碗里攪拌，然后分著吃，這就是拌飯的起源。
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