天津糖餅的4種美味做法
糖餅以面粉和糖為主要原料加工而成。糖餅有多種口味和不同的制作方法。你想了解好吃美味的天津糖餅要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦天津糖餅的4種美味做法。
天津糖餅的美味做法1
材料
原料：面、糖、油
做法
1、炒油酥：先將油燒溫，放入面，糖，小火即可，不斷的翻炒至油面發(fā)黃關(guān)火。因?yàn)槌Ｗ觯汀⑻恰⒚娴牧抗鈶{感覺就能做好，真沒像用別人的方子那樣精心過，一會做時總結(jié)一下，反正我熬出來的油面比較稀，這樣容易操作。
2、和面：面和的軟一點(diǎn)，比吐司的面還要軟，餳發(fā)揉至面團(tuán)光滑即可，可不用揉至擴(kuò)展。
3、大面團(tuán)操作：然后將面搟成一個圓餅，大概5mm厚，將炒好的糖酥平攤在餅上，將面卷成卷，兩頭捏緊。
4、小面團(tuán)操作：把卷好的面分成幾份，再把每份面團(tuán)的兩頭捏緊，以防漏油。
5、搟餅坯：輕壓每份小面團(tuán)，輕輕搟成5mm厚的餅。
6、烙制：餅鐺燒熱，火調(diào)至中小火，鍋內(nèi)不要放油，但鍋內(nèi)要光滑，或用油擦過即可，將搟好的餅放入鍋內(nèi)，過一會再翻一次面，兩面都有微硬發(fā)黃時再放少許油，翻幾次即可。
天津糖餅的美味做法2
材料
面粉500g，水320g，酵母3g，紅糖適量，白芝麻適量
做法
1.酵母溶于水，加面粉揉勻，成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大
2.發(fā)面的時候把紅糖餡調(diào)好，一般我用的紅糖與面粉的比例是3：1，這樣調(diào)出來的紅糖餡，餅烙的時候不流紅糖液又不干。(我這次紅糖餡里有上次剩下的白糖，怕浪費(fèi)也放里面了，所以看著有部分白色的小糖塊)
3.發(fā)好的面團(tuán)揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子
4.取一份按扁，搟成四周薄中間厚的面皮
5.像包包子一樣包入紅糖餡，收口朝下，按扁
6.室溫餳發(fā)10分鐘，餅上刷少許水，撒白芝麻。電餅鐺里擦少許油，上下火，放入糠餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可
天津糖餅的美味做法3
材料
糖餅皮的原料：發(fā)面一塊
糖餅餡的原料：黑芝麻，核桃和紅糖。
做法
調(diào)餡：
1。生芝麻抄熟。
2。生核桃也抄香，用刀剁成小粒。
3。紅糖，核桃和芝麻的比例大約是1：1：1
4。拌勻。
做餅：
1。面發(fā)一塊。
2。先做成面季子，再把面季子桿成片子。
3。把黑芝麻，核桃和紅糖餡放在面片上，象包包子一樣包好。
4。壓扁，放在板上醒幾分鐘。
天津糖餅的美味做法4
材料
紫薯泥160克，澄粉20克，糯米粉50克，紅糖適量，面粉適量
做法
1、將紫薯泥加糯米粉、澄粉、沸水和成面團(tuán)。
2、紅糖加入面粉調(diào)勻。
3、揪一塊糯米面團(tuán)，用手壓成餅，包入紅糖餡。
4、餅鐺刷薄油，放入餅。
5、餅的上層也分別刷點(diǎn)油。
6、烙至上色餅熟軟即可。
小訣竅
1、紅糖中加入面粉可防止糖溶化后冒出。
2、因?yàn)樽鲜砟嗟暮坎煌砸昧考铀?/p>