臘腸飯?jiān)趺醋?2)
四、芥藍(lán)臘腸炒飯的做法
芥藍(lán)臘腸炒飯的制作材料
臘腸一根，芥藍(lán)，香菇，姜，料酒，生抽，老抽
芥藍(lán)臘腸炒飯的做法步驟
1、香菇切絲，芥藍(lán)切丁，臘腸切丁
2、油微熱后放入姜絲和臘腸翻炒出香味
3、依次加入香菇、芥藍(lán)、生抽、料酒翻炒
4、加入剩米飯
5、可加幾滴老抽調(diào)色，小火將米飯炒勻即可
五、紅薯臘腸飯的做法
紅薯臘腸飯的制作材料
紅薯1個(gè)，臘腸1條，大米1杯
紅薯臘腸飯的做法步驟
1.紅薯削皮后，清洗干凈，切成紅薯丁;，臘腸沖洗干凈，切成兩半
2.大米洗干凈后放進(jìn)電飯鍋，加入平時(shí)煮飯的水量，把紅薯丁和臘腸鋪在米的上面，按正常程序煮飯
3.飯熟后，夾起臘腸，切片，放回電飯鍋里
4.米飯里滴上少許生抽，把米飯與紅薯丁、臘腸拌勻，即可
挑選臘腸的方法
好的香腸：腸體干燥有皺癟狀，大小長(zhǎng)短適度均勻，腸衣與肉餡緊密相聯(lián)一體，腸餡結(jié)實(shí)。表面緊而有彈性，切面緊密，色澤均勻，周?chē)椭行囊恢隆Ｄc內(nèi)瘦肉呈鮮艷玫瑰紅色，肥肉白而不黃，無(wú)灰色斑點(diǎn)，氣味芳香濃郁。
質(zhì)差且變質(zhì)的香腸：切面發(fā)粘，發(fā)霉后呈灰綠色，腸衣韌性減弱，沒(méi)有彈性，切面周?chē)械疑啳h(huán)，腸衣與肉餡分離，有腐敗味或油脂酸敗味。
臘腸的儲(chǔ)存方法
在容器內(nèi)放杯白酒或酒精，在香腸上面再抹上一層白酒。將容器口封嚴(yán)，放在陰涼通風(fēng)處。
以原封包裝放在冰箱冷藏室內(nèi)，吃時(shí)取出開(kāi)封，最好在一周內(nèi)吃完;若放進(jìn)冷凍室，要在兩個(gè)月內(nèi)吃完，否則肉質(zhì)會(huì)變壞。
臘腸的做法相關(guān)文章：
4.臘腸做菜家常做法
5.臘腸怎么做菜好吃