肚包雞的好吃做法有哪些

　　肚包雞是客家人流傳了數(shù)百年的傳統(tǒng)美食，歷史非常悠久，是客家婦女坐月子期間喝的，有很好的滋補(bǔ)功效。你想了解好吃美味的肚包雞要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4種肚包雞的好吃做法。

　　肚包雞的家常做法一

　　肚包雞的材料

　　豬肚一只，土雞半只，黨參適量，白胡椒適量，紅棗適量，淮山適量，姜適量，鹽適量

　　肚包雞的做法

　　1.將豬肚翻過(guò)來(lái)反復(fù)用鹽和生粉搓揉，清洗干凈它的粘液

　　2.土雞切塊，準(zhǔn)備好配料。

　　3.豬肚和配料下鍋，加水燒開(kāi)，文火燉一個(gè)小時(shí)。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。

　　4.將豬肚撈起，切片。

　　5.切片的豬肚于雞一起入鍋，燒開(kāi)后文火再燉二十分鐘，加鹽調(diào)味就好了。

　　肚包雞的家常做法二

　　肚包雞的材料

　　豬肚1副，老雞1只，老姜1塊，酒，玉米(分塊)，枸杞，鹽

　　肚包雞的做法

　　1、豬肚洗凈，滾水燙過(guò)，洗凈;老雞洗凈。

　　2、兩物入湯罐，加老姜一塊、好酒少許、玉米塊、枸杞，加水至蓋沒(méi)食材;

　　3、中火加熱到將滾未滾時(shí)，改文火久久地燜燉，至食材酥軟為止。出鍋前加鹽調(diào)味。

　　肚包雞的家常做法三

　　肚包雞的材料

　　豬肚1個(gè)，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許，

　　肚包雞的做法

　　1.豬肚買(mǎi)回來(lái)用流動(dòng)水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈

　　2.最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒(méi)有異味了

　　3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘

　　4.撈出

　　5.用刀切成條狀

　　6.雞肉洗干凈后剁成小塊

　　7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈

　　8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道會(huì)更香濃)，大火燒開(kāi)上氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘

　　9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個(gè)砂鍋中，放入雞肉(如果此時(shí)湯水不夠多，可以在此時(shí)加些水進(jìn)去)，調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右

　　10.倒入一盒牛奶再開(kāi)大火煮開(kāi)

　　11.最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火

　　肚包雞的家常做法四

　　肚包雞的材料

　　【主料】：豬肚一個(gè)，鮮土雞全腿兩個(gè)(或者半只光雞)。

　　【燉湯料】：蔥一段，姜一塊，八角一個(gè)，桂皮一小塊，料酒三匙(一匙氽燙豬肚，一匙氽燙雞塊，一匙煲湯用)，胡椒30克，黨參兩根，玉竹20克，無(wú)核大棗10粒，枸杞20粒，干冬菇一朵，鹽適量。

　　肚包雞的做法

　　1、豬肚的處理：用水反復(fù)沖洗，洗的時(shí)候可以加些醋，用手反復(fù)揉搓，把黏液全部洗凈。燒水，水沸后加一匙料酒，放入洗凈的豬肚，氽燙至豬肚變色，大約5分鐘左右，撈出豬肚繼續(xù)用清水里外沖洗干凈，用刀切成長(zhǎng)條備用;

　　2、雞腿切大塊清洗干凈，燒水，水沸后加一匙料酒，放入雞塊氽燙變色，撈出，用清水沖洗干凈，備用;

　　3、將所有燉湯料準(zhǔn)備好，姜拍松，黨參、玉竹用水略沖洗一下;

　　4、取煲湯砂鍋，放入氽湯過(guò)的豬肚和雞塊，再把除了鹽以外的所有燉湯料都放進(jìn)去，加足水，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，接著轉(zhuǎn)小火煲煮約90分鐘，最后調(diào)入適量鹽煮20分鐘，直到豬肚和雞塊軟爛即可。

　　肚包雞的小訣竅

　　1、做出美味的豬肚雞，豬肚的清洗是關(guān)鍵，一定要反復(fù)清洗干凈，否則會(huì)嚴(yán)重影響湯的品質(zhì);

　　2、雞可以用全雞或半只雞，我只用了兩只雞腿，但一定要是新鮮的，這樣煲出的湯才會(huì)好喝;

　　3、胡椒粒一定要選用白胡椒，量的多少可以根據(jù)自己的喜歡做增減，白胡椒具有健胃散寒的功效。