怎么做出好吃的農家小炒肉

　　農家小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉質細嫩，麻辣鮮香，滑嫩適口，是深受人們喜愛的家常菜。你知道怎么做出好吃的小炒肉嗎?下面學習啦小編給你分享一下好吃的農家小炒肉要怎么做?

　　農家小炒肉的做法1

　　農家小炒肉材料

　　五花肉300g，杭椒8個，豆豉10g，料酒10ml，生抽15ml，鹽少許

　　農家小炒肉做法

　　1.五花肉洗凈切成薄片

　　2.放入碗中用少許生抽和料酒腌制片刻

　　3.杭椒斜切成段，大蒜拍破切碎

　　4.熱鍋放少許油，放入五花肉

　　5.用中火煎炒至微微焦黃、出油后盛出

　　6.放入大蒜、豆豉爆香

　　7.放入辣椒炒香

　　8.放入五花肉

　　9.調入生抽翻炒均勻，最后加少許鹽調味即可出鍋

　　農家小炒肉的做法2

　　農家小炒肉材料

　　瘦豬肉150g，帶皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，鹽6g，雞精6g，黃酒5ml，老抽5ml，生粉適量

　　農家小炒肉做法

　　1、將所有原料清洗干凈， 瀝干水分，備用。

　　2、將瘦肉切片，拌入鹽(2g)、雞精(2g)、黃酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉，抓勻，腌制5 分鐘左右。

　　3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗凈，從中間橫向片成兩半，斜切成長條狀，備用。

　　4、冷鍋放油，大火燒熱鍋中油，待油溫達到6 成，放入帶皮的五花肉片，反復煸炒，待五花肉中的肥油一部分被 煸出，五花肉片變成金黃色。

　　5、五花肉不出鍋，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入鹽(4g)、雞精(4g)，繼續翻炒兩三分鐘。

　　6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分鐘， 點一些老抽(3ml)， 出鍋裝盤即可。

　　農家小炒肉的做法3

　　農家小炒肉材料

　　帶皮五花肉，青紅小辣椒，大蒜，豆瓣醬

　　農家小炒肉做法

　　1.帶皮五花肉洗凈瀝干，提前放冰箱速凍半小時至硬，取出切成薄片。青紅小辣椒切小段，蒜切片

　　2.鍋燒熱，放油，入蒜片煸出香味

　　3.放入五花肉片爆炒

　　4.炒至無花肉片逼出油，表面呈微黃

　　5.加入一大勺豆瓣醬，并加點料酒

　　6.翻炒至肉片都均勻裹上豆瓣醬，倒入青紅椒翻炒片刻

　　7.加入一點點鹽

　　8.再加一點點糖提鮮

　　9.加入少量雞精

　　10.翻炒均勻后，即可出鍋

　　農家小炒肉的做法4

　　農家小炒肉材料

　　五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1個、紅尖椒1個、蒜、料酒、生抽。

　　農家小炒肉做法

　　1.木耳泡開洗凈，瀝干水備用

　　2.將帶皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成長條

　　3.鍋中倒少許油，加熱后下入五花肉煸炒

　　4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片變成微黃色時，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒

　　5.加鹽調味出鍋即可。