家常炒山藥的做法推薦

　　山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效。好吃的炒山藥做法有哪些呢?下面就讓學習啦小編給你介紹一下炒山藥的家常做法有哪些?

　　炒山藥的家常做法一

　　炒山藥的材料

　　山藥、木耳、青椒1個、瘦肉、小米椒2個、大蒜籽2瓣、油、鹽、生抽、味精

　　炒山藥的做法

　　1、山藥去皮洗凈切薄片，木耳泡發摘洗干凈，青椒切段，瘦肉小米椒蒜均切好備用。

　　2、炒鍋放油燒熱，下小米椒蒜粒爆香，放入肉絲劃散后，依次倒入山藥、青椒、木耳，略微翻炒幾下，加入少量開水，改中火加蓋燜燒一分鐘左右。

　　3、開蓋轉大火，加入鹽和適量生抽繼續翻炒至入味，放少許味精即可出鍋。

　　炒山藥的家常做法二

　　炒山藥的材料

　　南瓜，山藥，鹽，雞精，蔥花

　　炒山藥的做法

　　1.南瓜山藥去皮切片。

　　2.炒鍋入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥。

　　3.調味、撒蔥花炒勻即可。

　　炒山藥的家常做法三

　　炒山藥的材料

　　主料：山藥400克，萵筍半根

　　輔料：青椒，鹽，料酒，雞精，植物油

　　炒山藥的做法

　　1、山藥去皮洗凈，切片，放清水中浸泡。

　　2、萵筍去皮洗凈，切片。

　　3、青椒去蒂、去籽洗凈，切片。

　　4、蔥、姜分別擇洗干凈，切片。

　　5、鍋內添清水，水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分。

　　6、炒鍋放少許油，先爆香蔥姜片，然后將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。

　　7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。

　　炒山藥的小訣竅

　　1、去山藥皮的時候，要戴上手套，山藥皮里含有皂角素，黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢。

　　2、山藥切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧氣變黑。

　　3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊，皮薄、質脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心，表面無銹色的。

　　4、萵筍的葉也可以食用，我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜，也很好吃的。

　　炒山藥的家常做法四

　　炒山藥的材料

　　山藥300g，橄欖菜，油，糖

　　炒山藥的做法

　　1、山藥去皮切塊，放鹽水里泡10分鐘。

　　2、鍋里的油燒到7成熱，放入山藥翻炒。

　　3、再加入橄欖菜和少許的糖，炒到山藥熟即可(約3-4分鐘)。

　　炒山藥的小訣竅

　　1、在烹制山藥的時候要注意幾點，山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑，也可減少黏液。

　　2、山藥皮容易導致皮膚過敏，削完山藥皮應馬上多洗幾遍手，否則容易引起皮膚瘙癢。