炸蝦的做法大全

炸蝦的做法大全

　　炸蝦這道菜是一種煎炸食品，是一道比較收到大眾歡迎的菜。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下炸蝦的做法大全。

　　炸蝦的好吃做法一、

　　材料

　　蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉

　　做法

　　1.蝦仁去線切段加入半個蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻;

　　2.油鍋油熱了就分散下入，炸至金黃，然后就可以出鍋嘍~

　　小貼士:做蝦仁時盡可能少放鹽，鹽多了蝦的鮮味就失去了，出鍋必須趁熱就吃，不然會影響口感~

　　炸蝦的好吃做法二、

　　材料

　　大蝦15只

　　面粉適量

　　雞蛋1個

　　面包糠適量

　　鹽1小匙

　　料酒1小匙

　　白胡椒粉少許

　　圓白菜絲、蛋黃醬各少許

　　做法

　　1、將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝?nèi)テぃ舫鑫r線。

　　2、接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。

　　3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

　　4、將腌好的蝦依次裹上面粉、蛋液、面包糠。

　　5、最后丟到油鍋里炸至金黃色，撈出。

　　6、擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬、番茄醬、日本醬油都可以。

　　炸蝦的好吃做法三、

　　材料

　　蝦，雞蛋，脆炸粉

　　做法

　　1.剝?nèi)ノr頭，蝦殼.挑去蝦線，雞蛋打散備用.

　　2.然后先在蛋液中沾一下，再在脆炸粉中沾一下，就可以下鍋炸了.

　　炸蝦的好吃做法四、

　　材料

　　蝦(盡量挑大的，基圍蝦也好)，生菜(切絲裝飾用)，生粉，雞蛋1枚，面包糠適量，鹽，雞精，黑胡椒粉，蕃茄醬，沙拉醬

　　做法

　　1.生菜切細絲備用;雞蛋放入碗中打勻，生粉及面包糠放入盤中備用

　　2.這步很重要：蝦去蝦頭及蝦殼，留尾部不要去掉，再蝦的腹部淺淺的劃3刀(一定要輕輕的，只要把蝦筋切斷就可以了，這步是為了防止蝦受熱卷曲)，再用刀在蝦背部拍兩下以保證蝦筋全部斷掉，處理好的蝦身調(diào)入鹽，少許雞精，多一些的黑胡椒粉抓勻腌5分鐘

　　3.取一個明蝦，依次均勻沾一層生粉，裹一層蛋液，最后沾滿面包糠(用手稍微壓一下固定住面包糠)

　　4.抖掉蝦身上多余的面包糠，鍋中放油燒熱后用筷子插入，中間有小汽泡后轉(zhuǎn)中小火，輕輕投入蝦炸至金黃撈出控油即可