南瓜制作菜肴的方法和技巧有什么
南瓜制作菜肴的方法和技巧有什么
南瓜的果實(shí)含淀粉、鈣、鐵、胡蘿卜素。嫩南瓜維生素C及葡萄糖較豐富。那么怎么使用南瓜進(jìn)行做菜呢?有哪些方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的南瓜做菜的方法，希望能幫到你。
南瓜做菜的方法之南瓜絲墨魚(yú)
主料
南瓜300克
墨魚(yú)100克
紅椒少許
輔料
姜少許
大蒜少許
配料
鹽適量
味精適量
蠔油適量
料酒適量
淀粉適量
生粉適量
南瓜絲墨魚(yú)的做法
1.已去皮洗凈的南瓜切成絲。
2.洗凈的墨魚(yú)肉加斜刀后切絲， 墨魚(yú)絲放碗中，淋上料酒，加入鹽、味精，撒上生粉拌勻腌漬10分鐘。
3.鍋中加清水燒開(kāi)，加少許鹽，再倒入食用油，倒入南瓜絲煮約1分鐘斷生，用漏勺撈出瀝水備用。
4.再倒入墨魚(yú)肉，汆煮片刻，撈出瀝干備用。
5.用油起鍋，倒入姜絲、蒜末、紅椒絲爆香。
6.倒入墨魚(yú)肉翻炒，淋入料酒。
7.倒入略煮后的南瓜絲，加鹽、味精。
8.倒入蠔油翻炒至熟。
9.淋入水淀粉和熟油拌勻，盛出即可。
南瓜做菜的方法之脆皮南瓜餅
主料
南瓜一塊
輔料
配料
糯米粉200克
煉乳20克
奶粉20克
牛奶一勺
面包糠適量
脆皮南瓜餅的做法
1.準(zhǔn)備好所需要的材料。
2.南瓜切片蒸熟，打成泥。
3.加入煉乳，奶粉， 糯米粉，白糖適量揉成光滑的糯米面團(tuán)。
4.分成均勻的等份。
5.一份面團(tuán)分兩半搓勻在底下，用手摁個(gè)凹坑，填入餡料。
6.另一半搓勻拍餅放在上面，用模具壓好備用。
7.沾一層牛奶，放入面包糠中沾均勻即可成生坯。
8.現(xiàn)做現(xiàn)吃也可，做好放入冰箱冷凍，吃的時(shí)候拿出來(lái)直接炸也可以。
9.溫油放入，中火炸金黃酥脆即可。炸好的南瓜餅要趁熱吃。
做菜的小貼士
1、糯米粉不能用力團(tuán)，比較“吃軟不吃硬。
2、內(nèi)陷我選的是綜合果仁，不限，可以根據(jù)自己喜好，或者只包白糖甚至什么都不放也不錯(cuò)。但是內(nèi)陷不能太軟或者太稀，因?yàn)榕疵撞缓谜莆眨惨稽c(diǎn)的內(nèi)心，或者冷凍一會(huì)。用泡軟的葡萄干和果干會(huì)特別好吃。
3、我用餅干模具做的，自己沒(méi)有可以做成圓餅，味道是一樣的。用月餅?zāi)Ｒ部梢浴?br/>
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