飯團怎樣做好吃

飯團怎樣做好吃

　　飯團是日本的傳統食品，主要食材是米飯，主要配料是魚片等。制作者可根據自己的喜好添加配料，亦可根據個人喜好制作成多種樣式的飯團。你對是飯團做飯方法又了解多少呢?今天，學習啦小編要推薦的是是飯團做飯方法。

　　飯團做飯方法一：香蔥肉燥菇御飯團

　　材料

　　宜蘭有機牧師の米150gDIY御飯團海苔片5片三星蔥35g(洗凈切末)豬絞肉325g香菇絲115g(干香菇12朵，泡軟切絲)水500c.c薄鹽醬油60c.c砂糖1大匙米酒1大匙白胡椒粉少許

　　做法

　　1取150g宜蘭有機牧師の米，依照洗米程序清洗，放入電鍋中炊煮。【米：水=1：1.3】

　　2取一干凈炒鍋，放入絞肉炒香至顏色變白，再放入香菇絲與所有調味料拌炒，隨后再加入水煮至滾，轉中小火續煮約40分鐘。

　　340分鐘后，再放入香蔥末拌勻約1分鐘即可。

　　4取200g香蔥肉燥，與炊煮熟的米飯混合均勻。

　　5將肉燥飯取適量放入三角型模具內，隨后用模蓋扣緊壓實，即為三角飯團。(沒有模具可用保鮮膜包飯捏實)

　　6三角飯團定型后，放置海苔片上方，海苔往上對折→兩邊往內折→下面海苔往上對折定型→左右貼上膠帶(貼紙)固定成型。※ 要不要用海苔片視個人喜好囉!!給小朋友吃建議包起來才不會隨意掉飯粒。

　　飯團做飯方法二：簡易飯團

　　材料

　　米飯，海苔片，配料：奶酪1片，火腿，黃瓜(也可以選用榨菜蟹柳等)

　　做法

　　1.火腿、黃瓜切成末，一定要把配料切得很碎才能與米飯粘在一起。

　　2.把切好的火腿、黃瓜和奶酪片一起與米飯攪拌均勻。

　　3.取一張保鮮膜，將拌好的米飯放在上面，包成長條型，壓實，滾成圓柱狀。(見下圖)

　　4.把保鮮膜打開，用小刀將飯團切成小塊。

　　5.海苔片剪成小片放在盤子上，將切好的飯團擺在海苔片上，海苔片和飯團一起吃。

　　飯團做飯方法三：日式烤飯團

　　材料

　　白飯2碗飯團內餡適量柴魚醬油1茶匙味淋1/2茶匙海苔片適量

　　做法

　　1用手抹鹽巴抓白飯包入內餡握成飯團(用模型可以直接拌入飯里.也可以拌入香松.我是用山葵椒鹽粉)

　　2進烤箱250度烤5分鐘

　　3刷上柴魚醬油+味淋的醬汁(柴魚醬油可以用醬油+柴魚粉取代)繼續烤5分鐘反面再烤5分鐘即完成

　　飯團制作方法

　　烹制飯團的關鍵在于，先要用水濕手，這樣米飯就不會粘在手上，并且，飯團須趁熱捏。如果是冷卻了的米飯，飯粒不會相互粘在一起，難以成團。同時，撒在飯團表面的鹽會因米飯的熱度和濕度而均勻地溶入飯團里。也可以用濃鹽水(在鹽里加入3倍的水)濕手后再捏飯團。不過，現在很多家庭都因米飯燙手或是不想沾手而用薄膜保鮮紙來捏飯團。

　　1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然后取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。

　　2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然后輕輕地捏成團狀。

　　3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹洼，放入烤好并搗碎肉身的鮭魚，然后加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。

　　4、用左手托住飯團，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團就會較硬。

　　5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央，并從兩側卷起包住。在飯團的頭部放上一丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯團是什么配料了。