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陳嘯1069由 分享
芋頭營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、磷、脂肪、鐵、鈣、糖類以及多種維生素，故常吃芋飯有益于人體健康。你對芋頭飯做飯方法又了解多少呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編要推薦的是芋頭飯做飯方法。
芋頭飯做飯方法一：潮州焗芋頭飯
材料
芋頭8兩(約320克)，臘肉及臘腸3兩(120克)，蝦米1兩(約40克)，花生2兩(約80克)，中芹、青蒜各1棵，米2碗
做法
1.把米洗凈，加九成水煲成飯;芋頭去皮洗凈切粒，放入飯中焗熟
2.蝦米浸羅軟，中芹、青蒜洗凈切粒，臘肉及臘腸切粒，花生炸香去衣
3.將蝦米、臘肉、中芹及青蒜炒好調(diào)味，加入芋頭和熟飯同炒，飯熱后加花生再炒片刻即成。
芋頭飯做飯方法二：櫻花蝦芋頭飯
材料
芋頭 1顆,生櫻花蝦 1碗,干魷魚 1支,香菇 10朵,紅蔥頭 15顆,肉絲 80元,米 5杯,水 5杯,醬油 1大匙,香油 適量,糖 適量,醬油 3大匙,鹽巴 3茶匙,五香粉 適量,白胡椒 適量
做法
1、泡香菇(水留下來當(dāng)高湯)芋頭削皮切丁。櫻花蝦洗凈。紅蔥頭切末。干魷魚泡水之后剪成一小段。米洗凈瀝干水分備用。肉絲用醃肉料醃15分。
2、熱油鍋先把芋頭放下去炸。大概炸5分鐘撈起。再炸生櫻花蝦。把水分炸干撈起。
3、接這放紅蔥頭炒香。放香菇。肉絲。干魷魚炒到香噴噴。就可以把米放下去炒。接這放5杯水。放調(diào)味料。再把剛剛炸好的芋頭丁。櫻花蝦一起拌炒～
4、最后放入電鍋里煮。外鍋放3杯水，跳起來之后就可以吃。
芋頭飯做飯方法三：紅蔥芋頭飯
材料
紅蔥頭4~5顆櫻花蝦1大匙五花肉1塊干香菇適量芋頭半顆白米1杯酒少許醬油適量胡椒粉適量醬油1大匙胡椒粉適量水或高湯1又1/3杯
做法
1起鍋,放入紅蔥末油炸成紅蔥酥后盛出備用,鍋中紅蔥油留著
2將切丁的芋頭放入鍋中油炸至呈現(xiàn)金黃后盛出
3將香菇絲放入鍋中炒出香味,再放入醃過的肉絲拌炒至肉外表呈現(xiàn)白色狀,再加入櫻花蝦及炸過的芋頭炒,放入醬油及胡椒粉調(diào)味(使用水煮飯的話,醬油可以加多一點(diǎn))
4將炒好的料,放入飯鍋中和洗好的白米一起拌勻,再放入1又1/3杯水或高湯煮熟
5食用前,將紅蔥酥灑在飯上,充份拌勻即可
吃芋頭的好處
1芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。
2含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。
3芋頭具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。芋頭富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高。
4芋頭具有美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用。它為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生，還可用來防治胃酸過多癥，還能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
5芋頭能增進(jìn)食欲，幫助消化。它含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常。