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陳嘯1069由 分享
糯米煮飯?jiān)鯓幼龊贸?/p>
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。那么糯米煮飯做法有什么呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你推薦糯米煮飯做法。
糯米煮飯做法一：豌豆糯米飯
材料
糯米，筍，土豆，咸肉，豌豆
做法
1、糯米浸泡4-5小時(shí)，瀝水待炒。筍、土豆、咸肉切丁(如果在浙江，一定會(huì)用那種小小細(xì)細(xì)的筍)
2、用不粘鍋，倒多點(diǎn)油，油溫?zé)岷蟀压S、土豆、咸肉、豌豆倒入爆炒。
3、出香味后倒入糯米，不停的翻炒(因?yàn)榕疵妆容^粘，容易粘鍋，所以用不粘鍋的好處就是可以防止糯米粘鍋焦掉)
4、如果太干，可以適量加一點(diǎn)料酒，不用擔(dān)心有酒味的，那么點(diǎn)點(diǎn)料酒一會(huì)酒揮發(fā)了。如果還是太干，可以加一小碗水，再蓋上鍋蓋悶15分鐘左右。
5、開蓋后，繼續(xù)翻炒，加鹽、雞精等調(diào)料。我加了鹽，稍許加了點(diǎn)六月鮮調(diào)味。
糯米煮飯做法二：紅豆糯米八寶飯
材料
紅豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的紅棗
做法
1、紅豆做成紅豆沙：紅豆洗凈，用高壓鍋燜半個(gè)小時(shí)，加糖搗成泥狀，備用。
2、糯米用電飯煲蒸熟;白果去殼，用滾水煮1分鐘;花生米用水煮熟;百合、小紅棗、葡萄干洗凈、浸泡。
3、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一層油，把核桃仁、花生、百合、葡萄干、小紅棗、白果擺在碗底，再一層糯米一層豆沙依次鋪至碗口，壓實(shí)(不實(shí)會(huì)影響外觀)，上蒸鍋蒸5-10分鐘。
4、蒸好取出碗，取一大平盤，蓋在碗口，反轉(zhuǎn)后，拿走碗即可。
小訣竅
百合新鮮或干的均可;紅棗用小的容易擺放，花生米最好先煮一下，這次沒煮，蒸后感覺還是有點(diǎn)生。
糯米煮飯做法三：臘肉糯米飯
材料
糯米100克 四川臘肉小塊 鹽適量 生抽半湯匙 胡蘿卜 蔥
做法
1、將提前泡發(fā)好的糯米(一般泡8小時(shí)以上)準(zhǔn)備好。
2、把胡蘿卜切成叮。
3、將臘肉洗凈，然后切成細(xì)粒。
4、將糯米瀝干水分，放入鹽適量 生抽半勺 拌均。(為了蒸好看可以在糯米里放適量玉米油，我不愛吃油膩的 所以沒放，放了油的糯米蒸出來亮亮的)
5、加入胡籮卜丁 ，臘肉丁拌均。
6、將香蔥洗凈后切成蔥花。
7、將糯米飯放入蒸鍋里蒸15—20分鐘至熟透。
8、上桌前，在糯米飯表面撒上蔥花即可。
糯米飯健康益處
經(jīng)常食用，能夠有益于胃虛寒所致的反胃、食欲減少，神經(jīng)衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等癥狀。用糯米與當(dāng)歸、枸杞等制成的酒，也能滋補(bǔ)、健身和治病，經(jīng)常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。