糖醋里脊的做法
糖醋里脊肉外酥里嫩、酸甜可口、做法簡單。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享糖醋里脊的做法，希望你喜歡。
糖醋里脊的做法一
材料
里脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙
做法
1、里脊若是想要好切，就放進(jìn)冰箱凍硬。
2、里脊切絲，用鹽、胡椒粉、蛋清、姜絲腌漬十分鐘。
3、一邊撒淀粉一邊用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散開不粘連。
4、入油鍋炸微黃后，撈出，油不停火，再次放進(jìn)去炸金黃備用。
5、所有油倒出去后，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬、糖、芝麻一起放進(jìn)去，用小火炒至冒小泡。
6、放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆在肉上面或者放入肉拌一下即可。
糖醋里脊的做法二
材料
里脊肉300克，油、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉、糖、醋、料酒、番茄醬、淀粉、面粉、雞精適量。
做法
1、里脊肉切條，用料酒、醬油、蔥姜末腌15分鐘。
2、將醬油、糖、醋、料酒、番茄醬和水調(diào)成糖醋汁。
3、里脊肉撒上少許干面粉拌勻。
4、起鍋熱油炸里脊肉至金黃色盛出。
5、鍋內(nèi)余油爆香蔥姜蒜，倒入調(diào)好的汁。
6、加濕淀粉收濃汁，澆在里脊肉上即可食用。
糖醋里脊的做法三
材料
主料：里脊肉，生粉或者吉士粉或地瓜粉，面粉，番茄醬，料酒，醋，糖，鹽，胡椒粉
糖醋汁(喜歡用哪個都行)：
A：白醋100g，白糖100g，番茄醬60g，醬油5g，料酒少許，蔥姜蒜少許
B：白醋120g，白糖120g，醬油5g，料酒少許，蔥姜蒜少許
C：白醋100g，白糖80g，草莓果醬60g，醬油5g，料酒少許，蔥姜蒜少許
做法
1、里脊肉用刀背敲一下，把肉的纖維拍松。
2、敲好的里脊肉切條，比小拇指稍微細(xì)點就可以了。
3、然后切好的里脊肉放料酒、胡椒粉、鹽少許、雞蛋一個，攪拌均勻放置30分鐘。
4、30分鐘后放一大把生粉盒一點點面粉，攪拌均勻，太干的話放點水，別放太多水。
5、鍋里放很多很多油中小火燒熱，放一塊裹了生粉或者吉士粉或地瓜粉的里脊進(jìn)去，一下子就可以飄起來，肉的周圍有氣泡包圍，說明溫度可以。
6、一條條的溫柔拖進(jìn)去炸到金黃，就可以撈出來了。
7、撈完里脊肉讓油鍋繼續(xù)加熱，冒一點煙時把炸到金黃的里脊肉全部倒進(jìn)去，炸2分鐘后撈出。
8、另取一只鍋，把糖醋汁倒進(jìn)去，燒開后，如果不粘鍋，就稍微勾芡下，然后把剛才炸里脊的油澆進(jìn)去一點，最后把炸好的里脊肉放進(jìn)去攪拌一下。
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