松仁玉米做法
松仁玉米做法
松仁玉米，是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。在東北菜里非常有代表性，畢竟松仁和玉米都是東北的特產(chǎn)。玉米中含有大量的鈣質(zhì)，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營(yíng)養(yǎng)素。這些物質(zhì)有降低膽固醇、防止細(xì)胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享松仁玉米做法。
松仁玉米做法：松仁玉米
材料
冷凍玉米粒300克 松仁100克 香蔥1根 青椒或杭椒1根 紅椒2根 鹽1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克) 牛奶3湯匙(45ml)
做法
1)將冷凍玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍(如特別急用，放冷水里解凍也可，但口感略差)。用清水沖凈后，瀝干水分備用。將青紅椒洗凈，斜切成片，不要去籽。香蔥切碎。
2)鍋中不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色，表面泛油光時(shí)，盛出自然冷卻。
3)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時(shí)，放入香蔥炒香，然后倒入玉米粒，青紅椒片，加入鹽和糖，翻炒約半分鐘，倒入牛奶攪勻，待牛奶快收干湯汁時(shí)，放入松仁即可。
小訣竅
**很多人愿意用新鮮玉米做這道菜，將玉米粒用刀切下來(lái)，焯燙之后瀝干再炒制。但并不是所有的玉米這樣做都好吃，玉米的品種非常多，水果玉米做出來(lái)味道還不錯(cuò)。
**既然是這樣的話(huà)，我建議大家直接在超市種購(gòu)買(mǎi)冷凍的玉米粒，保存和使用都非常方便，也能保證這道菜的口味，還不需要焯燙，直接炒制就可以，從準(zhǔn)備到做好，不過(guò)5分鐘的時(shí)間。
**焙松仁時(shí)，人盡量不要離開(kāi)，不斷地晃動(dòng)鍋?zhàn)樱屗扇士梢跃鶆蚴軣幔悦庾兒?/p>
**家里有小孩子不能吃辣的話(huà)，可以將青紅椒省略不放。
**松仁的油份很大，不要過(guò)量食用。這道菜，我個(gè)人認(rèn)為玉米粒和松仁的最佳配比是3：1，口感和口味也剛剛恰到好處。
松仁玉米做法：多彩松仁玉米
材料
超市松仁玉米套裝一袋，胡蘿卜，青紅椒各50g，調(diào)料：糖1小勺，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，水淀粉一大勺
做法
1】胡蘿卜，青紅椒切小丁;松仁玉米套裝的玉米瀝干水
2】鍋燒熱，下松仁小火慢慢焙香取出
3】鍋內(nèi)少許油燒熱下胡蘿卜炒半分鐘，下玉米粒炒1分鐘
4】倒入青紅椒，糖，鹽，水淀粉炒1分鐘
5】出鍋前撒入松仁即可!
小訣竅
焙松仁的時(shí)候一定要小火慢慢焙，千萬(wàn)不要離開(kāi)，有香味馬上關(guān)火，用鍋內(nèi)的余溫就能焙好!
松仁玉米做法：松仁玉米
材料
玉米粒，松仁，山藥，青椒
做法
1.鍋內(nèi)放油，油溫?zé)岷蠓湃胨扇史磶紫?(松仁本來(lái)就是熟的，不要炒太久)。
2.下入玉米粒一起翻炒。
3.下入山藥粒翻炒。
4.下入青椒粒翻炒幾下后加入鹽、雞精、適量白糖，起鍋盛盤(pán)即可。
小訣竅
玉米中含有大量的鈣質(zhì)，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營(yíng)養(yǎng)素。這些物質(zhì)有降低膽固醇、防止細(xì)胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。