老虎菜的家常做法大全

老虎菜的家常做法大全

　　老虎菜是東北菜和川菜中一道有名的菜色，而老虎菜要怎么做呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于老虎菜的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!

　　老虎菜的正宗做法

　　所需食材：疙瘩頭咸菜200g、青辣椒50g、芫荽10g、 香油適量、陳醋1勺、生抽1勺、精鹽適量。

　　制作方法：

　　1、疙瘩頭咸菜切細絲，用清水浸泡30分鐘，去鹽分;

　　2、青辣椒切細絲，辣椒越辣越好;芫荽洗凈，切長段;

　　3、把咸菜絲、辣椒絲、芫荽段盛到小碗里，倒入生抽，陳醋;

　　4、撒入少許的精鹽，拌勻;

　　5、最后倒入香油，調勻即可。

　　老虎菜的作用功效

　　1、幫助消化

　　香菜與青辣椒共同切絲涼拌，有利于消化。

　　2、增強食欲

　　火爆的辣椒不管與哪種菜品相搭配，都會產生火爆的口感，更能增強食欲、幫助消化。

　　3、祛寒治病

　　由于辣椒有祛寒的功效，因此混有辣椒的涼拌菜——老虎菜，就能有效地祛除風寒，長期服用更能治療風濕性關節炎。

　　老虎菜的食用建議

　　1、夏季涼拌菜一定要注意衛生。所以建議芫荽用淡鹽水稍泡下，殺菌。

　　2、如果家中不能吃辣，可以如我一樣，用淡鹽水泡下切好的辣椒絲，可以有效緩解辣味。

　　3、這道涼菜拌好后，可以稍微放置下再吃，味道更好。

　　4、這個調味料比例，只是我家人最喜歡的，有點類似東北老虎菜的口味，酸酸甜甜的。

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