好吃的咖喱牛肉怎么做

時間：2016-12-15 12:38:37 楊潔920由分享

　　想必許多朋友都十分喜歡吃牛肉，大家覺得牛肉怎么做好吃?下面，學習啦小編給大家推薦十分美味、十分受歡迎的咖喱牛肉，大家跟著學習啦小編一起來看看吧!

　　咖喱牛肉的做法

　　材料

　　牛腩，日式咖喱塊，土豆，胡蘿卜，八角，胡椒，生姜，香葉，料酒

　　做法

　　1、將牛腩泡入冷水3個小時以上，把血水充分泡出，洗凈后把整塊牛肉放入(九陽)電飯鍋中，加入冷水剛好齊牛肉高。

　　2、加入八角，胡椒，生姜，香葉，料酒。以煮粥模式(一個小時后會自然停止加熱切換到保溫)加熱。

　　3、煮粥模式自然停止后，略去水面上的少量浮沫。其實不去掉也可，會慢慢沉到底的。

　　4、把牛肉切成小塊放回鍋內(nèi)，仍以煮粥模式加熱。

　　5、這第二輪加熱中筷子可以撮穿牛肉了，此時把切成塊的土豆、胡蘿卜和整袋的咖喱塊，加入電飯鍋內(nèi)，再以煮粥模式加熱。

　　6、水開后改成精煮模式(也就是你不手動停止，會一直小火煮下去)，這個步驟用來收汁。一直煮到鍋內(nèi)冒出開水泡很粘稠的樣子，就OK了。

　　小訣竅

　　1、要想吃爛爛的牛肉，就不能在想吃飯的時候急吼吼去做。如果晚上吃肉，早上就可以用電飯鍋開始慢燉，偶爾過去看兩下就行了，即使中途停火一段時間也沒關系的，牛肉連燉帶悶，很爛的。

　　2、這是懶人的做法，不用頻繁地換水，所以牛肉入鍋前要泡時間長些，讓血水充分析出。

　　3、簡單的步驟，自然的牛肉清香~

　　4、剩下的咖喱湯第二天可以拌米飯吃

　　牛肉的食用禁忌

　　1、牛肉豬肉不能共食

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

　　2、腎炎患者不可多吃

　　牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。

　　3、不可過量食用

　　中醫(yī)認為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

　　牛肉的功效與作用

　　1、增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2、增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

　　3、促進康復

　　能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

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