餅干的5種做法
餅干的5種做法
餅干是十分常見、十分好吃的小零食，許多朋友都十分喜歡吃，大家經(jīng)常買餅干，有想過自己做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下餅干的好吃做法，希望大家喜歡!
曲奇餅干的做法
材料
無鹽黃油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克
做法
1.做法：無鹽黃油130克室溫軟化，用打蛋器打到呈羽毛狀時(shí)加入60克糖粉打到糖溶化后加入一個(gè)蛋(約50克)打勻。
2.篩入200克低粉后轉(zhuǎn)橡皮刀輕輕拌勻。
3.可用擠花嘴或用手壓整成你喜歡的形狀。
小訣竅
190度15分鐘左右。
蛋黃餅干的做法
材料
蛋黃5個(gè)，低筋面粉180克，黃油80克，細(xì)砂糖60克，鹽少許
做法
1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。
2、分幾次加入五個(gè)蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。
3、加入鹽，攪拌均勻。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團(tuán)。
5、烤盤鋪油紙，用手把面團(tuán)分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時(shí)間可隨時(shí)調(diào)節(jié)。
小訣竅
烘焙：180度，中層，20-25分鐘(視餅干大小及烤箱實(shí)際情況酌情調(diào)整)。 非常酥香的蛋黃餅干就烤好了。不過，跟蛋黃圓的口感不太一樣，我想是因?yàn)榉诺狞S油吧，下次再試下不放黃油的。
蘇打餅干的做法
材料
低筋面粉150g，牛奶90ml，干酵母1.5茶匙，鹽0.5茶匙，小蘇打粉1g，黃油30g，香蔥末適量
做法
1、黃油在室溫環(huán)境放至變軟。牛奶加熱至微溫，放入干酵母攪拌均勻，放置10分鐘。
2、低筋面粉、鹽、小蘇打粉混合均勻后過篩，放入黃油和牛奶揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包裹好靜置20分鐘。
3、將小蔥末混入面團(tuán)，然后搟成0.3cm厚的薄片，用牙簽或叉子均勻地扎上小孔，再用模具壓出造型。
4、烤箱用200℃預(yù)熱10分鐘，烤盤中鋪好錫紙，將餅干坯鋪在錫紙上，放入烤箱中層，烘烤10分鐘即可。
蔓越莓餅干的做法
材料
低粉200g，蔓越莓干40g，黃油120g，糖90g，雞蛋液1勺
做法
1.黃油室溫軟化后加入糖攪拌到順滑狀態(tài)
2.分兩次加入雞蛋液，混合均勻不分離后再加入第二次
3.加入蔓越莓干攪拌均勻
4.倒入低粉切拌，不可攪拌過度
5.把混合物團(tuán)城均勻的面團(tuán)。并如圖滾成圓柱形，直徑約4cm
6.包上保鮮膜放入冰箱冷凍1小時(shí)
7.把凍硬的面團(tuán)，橫切成厚度適合的片
8.烤箱預(yù)熱180度，烤20分鐘
酸奶表情餅干的做法
材料
低筋面粉100g，黃油50g，酸奶30g，雞蛋50g，白糖50g
做法
1.黃油從冰箱拿出來放置軟后加入白糖用打蛋器打發(fā)均勻，加入打散的蛋液拌勻，再加入酸牛奶拌勻，最后加入過篩的面粉，拌成面團(tuán)后放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)
2.將冷藏后的面團(tuán)拿出來搟成片，用刀刻畫出五官
3.放入烤盤上，入烤箱上層，150度，上下火烤20分鐘
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