蒸蛋的4種做法及功效
雞蛋的做法多種多樣，蒸蛋就是其中十分受歡迎的一種做法，今天，學習啦小編為大家整理了蒸蛋的好吃做法，希望大家喜歡!
薰衣草蒸蛋的做法
材料
薰衣草1大匙，蝦子2尾，蛋2顆，高湯1/2匙，鹽1小匙，熱開水2杯
做法
1.薰衣草以約90℃的熱開水沖泡后，靜置放涼至40℃以下備用。
2.蝦子去殼但保留尾部，挑去腸泥并洗凈備用。
3.蛋打散成蛋液，加入作法1的薰衣草茶、高湯后，用濾網(wǎng)過濾分別倒入杯中備用。
4.電鍋外鍋加1杯熱開水后，按下開關，放入作法3裝有蛋液的杯子，電鍋邊緣放一支筷子，蓋上鍋蓋，蒸6分鐘后，放入作法2的蝦子并將開關調(diào)起，續(xù)燜3分鐘即可。
小竅門
作法4中電鍋邊緣放一支筷子，可使鍋蓋與電鍋無法完全密合，留有一些縫隙，如此蒸出來的蛋，表面較美觀，不會有氣孔;而裝蛋液的容器可要能夠耐熱的呦!
三色蒸蛋的做法
材料
主料：雞蛋、皮蛋、熟鴨蛋各3個
調(diào)料：高湯適量，香油1小勺，鹽適量
做法
1、雞蛋打入碗中攪勻，加入油、鹽、高湯充分調(diào)勻備用。
2、皮蛋和熟鴨蛋去殼，切成小塊，放入蛋液里拌勻。
3、放入蒸鍋，中火蒸8分鐘，取出。
4、蒸蛋冷卻后，倒扣出來切成薄片，淋上香油即可。
肉茸蒸蛋的做法
材料
五花肉，蛋，鹽，蔥花
做法
1.五花肉剁碎，蛋加水，鹽攪勻。
2.剁好的肉，攪上勁后，倒入容器，在大火上蒸10分鐘即可。食用時撒下蔥花。
小訣竅
水不要太多，蒸得不要太久，滴點醬油或香油也會很香。
枸杞蒸蛋的做法
材料
蛋2顆，素高湯300cc，枸杞10公克，香菇丁30公克
做法
1.取一蒸碗，蛋加入素高湯攪拌均勻，再倒入濾網(wǎng)中仔細過濾后備用。
2.枸杞、香菇丁放入蛋液中攪散。
3.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入蒸碗蓋上鍋蓋以中火蒸15分鐘至熟即可。
雞蛋的功效
1雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)，與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，如培根、牛肉，雞蛋的性價比要高得多。
2有益大腦發(fā)育和記憶力
蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時，膽堿對提高記憶力、反應力都很有幫助。
3防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4雞蛋保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)“葉黃素和玉米黃素”，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助于減少患老年白內(nèi)障的風險。
5雞蛋更耐餓
雞蛋比面包、饅頭、谷物片等食物更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)地提供能量，讓你肚子飽的時間更長。
6預防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素BZ,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微最元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
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