牛肉的家常做法
牛肉口感獨特，肉質香嫩，營養豐富，是十分常見的食材，今天，學習啦小編為大家整理了牛肉的幾種家常做法，希望大家喜歡!
家常醬牛肉
【材料】牛肉800克、生抽1精靈杯、黃酒2精靈杯、蠔油1精靈杯、豆豉香辣醬1大勺、香葉3片、桂皮1塊、八角2個、草果2個、紅糖30克、生姜1塊、大蒜1頭
【工具】特百惠多用鍋、特百惠壓力鍋
【做法】
1、準備好所有原材料，生姜洗凈去皮切片，大蒜去皮備用;
2、特百惠多用鍋中加入納美水，牛肉切塊，冷水下鍋，加入生姜片和一精靈杯黃酒，開中火煮開，撇去浮沫后，撈出牛肉塊，用納美水沖洗干凈備用;
3、將準備好的牛肉塊放入特百惠壓力鍋中，加入香葉、草果、桂皮、八角、生姜、大蒜、紅糖，倒入2精靈杯黃酒，1精靈杯生抽，1精靈杯蠔油，加入1大勺豆豉香辣醬;
4、用鍋鏟翻拌均勻，使牛肉塊均勻地裹上調料汁;
5、蓋上壓力鍋蓋，將粉色滑動栓推至關的位置，然后開大火，煮至壓力顯示器上升，出現第一條線時，將火力減半，壓力顯示器繼續上升至兩格，再將火力調至最小，燜煮定時約25分鐘;
6、熄火待壓力顯示器完全下降后，打開鍋蓋，特百惠壓力鍋密封性極佳，能將食材本身含有的水分完全保留，雖然未添加一滴水，鍋內仍然有很多湯汁，想要牛肉味道更濃郁的，可以重新開火，收一下汁即可;
7、將煮好的醬牛肉盛出，徹底晾涼后切片，一定要徹底晾涼，否則牛肉容易松散，切不成形;
家常西紅柿燉牛肉
食材：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。
做法：
1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段;
2、菜油燒至5—6成熱時，將牛肉炸過撈出;
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉為宜)加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調味;
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
家常紅燒牛肉
食材用料：
牛腩600克,料酒2大勺,黃豆醬1大勺,醬油2大勺,糖1勺,鹽適量,大蒜6粒,蔥4段,姜4片,八角1個,桂皮1段,干辣椒4支
菜譜做法：
1.牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈
2.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料
3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻
5.再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾后轉小火燜煮約90分鐘
6.最后加適量的糖和鹽調整味道并開大火把湯汁收濃
家常嫩炒牛肉片
原料：牛肉200克，菜油、香油、醬油、紹酒、味精、淀粉、蔥姜絲、花椒水、精鹽各適量。
做法：
(1)將牛肉頂刀切1厘米寬、2厘米長的薄片，放在碗里，加適量淀粉和少量水，抓拌均勻。
(2)炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥姜絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。