簡單家常菜的做法

　　家常菜簡單易做的同時又非常美味，今天，學習啦小編為大家整理了幾道好吃易做的家常菜，希望大家喜歡!

　　家常可樂排骨

　　材料：排骨500克，可樂一罐，蔥半根，花椒適量，姜一小塊，八角一個，桂皮一小塊，香葉2片，老抽1勺，食用油一勺。

　　做法：

　　1.肋排洗凈，放入清水鍋里，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干凈。

　　2.炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入姜片、蔥爆香。

　　3.倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮。

　　4.最后倒入可樂一瓶，沫過肋排，大火燒開，轉小火燉40分鐘即可。

　　家常蓮藕燉排骨

　　材料：排骨500克，蓮藕1個，香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

　　做法：

　　1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節。

　　2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。

　　3.生姜洗凈切成兩半。鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用。

　　4.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。

　　5.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　家常糖醋鯉魚

　　材料：鯉魚1條、雞蛋1個、面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄醬2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食鹽1勺半、水淀粉半碗、花生油適量

　　做法：

　　1、鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋，然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片;

　　2、加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻;

　　3、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調成糊后將魚放入;

　　4、提著魚尾，將魚通身掛上面糊;

　　5、拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉，并抖掉多余的部分;

　　6、鍋內放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型;

　　7、將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出;

　　8、撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行;

　　9、再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊;

　　10、炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放;

　　11、另起一鍋，放少許油，小火，油溫熱時加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的;

　　12、當聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開;

　　13、倒入水淀粉小半碗，拌勻后加小半勺鹽，再次煮開即可關火;

　　14、趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌。

　　家常燉里鰱魚

　　主料：鰱魚 (1000g)

　　輔料：蔥 (適量)、姜 (適量)、香菜 (20g)、泡紅椒 (20g)

　　做法：

　　1、魚清洗凈，除去魚鱗和內臟。

　　2、用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油涂抹，腌十分鐘。

　　3、蔥姜切好備用。鍋中倒入適量油，燒熱。

　　4、用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。

　　5、等到一面定型后翻到另一面。兩面呈現金黃色即可。

　　6、倒入適量醬油。加入醋和料酒。想知道自己一生的姻緣如何，結交大師：FS3360，免費給你測姻緣!

　　7、往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。

　　8、加入適量白糖和鹽調勻。放入切好的蔥和姜。

　　9、蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收干即可。出鍋撒上香菜和泡紅椒。