蘭州牛肉面的做法配方
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蘭州牛肉面的做法配方
牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞的產生至關重要。平時生活中你會做蘭州牛肉面嗎?下面，學習啦小編來為你介紹蘭州牛肉面的做法配方。
蘭州牛肉面的制作食材
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蘭州牛肉面的做法步驟
1.煮好一鍋紅燒牛肉，帶有大量湯汁的，但又比牛肉湯的湯水要少。
2.備好牛肉面的蔬菜，我用了菠菜、木耳和金針菇。
3.將做紅燒牛肉面的面和好：180克面里加1克鹽和水90克,拌成雪花，抓成團，醒十來分鐘后，再和光滑，再醒30分鐘以上。詳細制作可以參考菜譜http://www.haodou.com/recipe/443855
4.將醒好的面搟成大片，兩面都刷層薄油，再次醒30分鐘以上。
5.將醒好的面滑成小條，捏住兩端輕輕地抻長，依次做好全部。
6.將水煮開，將面條一根根地下入沸水中，水再開面就可以撈出。
7.將木耳、菠菜和金針菇放入牛肉鍋中燙一下。
8.最后將面、菜和肉撈入各人大碗里享用。
牛肉的營養價值
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。