好吃的拔絲香蕉要怎么做
好吃的拔絲香蕉要怎么做
香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。好吃的拔絲香蕉應該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享拔絲香蕉的圖解做法。
拔絲香蕉的材料準備
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拔絲香蕉的制作過程
1.準備食材。
2.將淀粉倒在盤中備用，雞蛋蛋清與蛋黃分離。(蛋黃不用)
3.將蛋白打勻。
4.香蕉去皮切成2-3厘米左右的小段。
5.將香蕉在蛋白液中打個滾，沾滿。
6.將沾滿蛋液的香蕉段在淀粉中再打個滾，沾滿淀粉，拍掉多余的。
7.油燒至六成熱(用手可以感覺到油溫熱度了)
8.一塊塊放入香蕉，小心翻動下。
9.將香蕉炸至淡黃色，撈出瀝油。(外面變脆，色略帶淡黃即可)
10.鍋洗凈，倒兩大匙水。
11.放入糖，開大火。
12.用鍋鏟不斷翻攪，以促使糖均勻溶化。
13.糖開始變成大泡(這時的糖仍有水份存在)，不斷快速攪動。
14.注意觀察，糖仍為大泡，但水份開始變少。火調中火，不斷快速攪動。
15.糖泡慢慢變小，至無泡，這次，糖汁開始微微淡黃。調成小火，還是不斷快速攪動。
16.糖汁變成淡黃，關火(這時的糖汁若用鍋鏟鏟起滴下，會不間斷流下)。然后，倒入炸好的香蕉。
17.快速翻炒，使糖汁均勻裹在香蕉上。
18.裝入提前抹好芝麻油的盤子，開動!
香蕉的禁忌
1、香蕉吃多了會發胖
香蕉是減肥的完美代餐品，因為香蕉淀粉含量高，飽腹感很強，加上熱量較低，所以很多減肥人士常吃香蕉來幫助自己減肥。但是要注意的是，香蕉如果吃多了，反而會造成身體發胖，有人說香蕉的熱量很低，為什么吃多了會發胖呢?
香蕉吃多的話，會對脾胃造成一定的損傷，這樣消化功能就會受到影響，雖然香蕉熱量低，但是如果香蕉無法被消化的話，就會轉換成脂肪堆積在體內，致人發胖。另外，香蕉的糖分較高，食用過量的話很容易使血糖升高，血糖升高會導致胰島素分泌將過多的血糖轉化為脂肪儲存起來，并且阻礙脂肪的代謝和分解，對減肥也是大為不利的。
2、不能空腹吃香蕉
香蕉雖然有很好的飽腹感，但是在空腹的狀態下是不能吃香蕉的，因為香蕉屬于寒性食物，如果空腹食用的話，反而會損傷腸胃，容易引起腹痛、腹瀉，并且也會導致體內微量元素失衡，對健康不利。
而身體虛弱的人，如胃寒、腎虛寒的患者以及生理期的女性也不要吃香蕉，否則會加重病情。
3、香蕉不要放在冰箱里
冰箱是很多家庭都會使用的家電，吃不掉的食物，人們都習慣性放在冰箱里，來延長食物的保質期。不過冰箱并不是食物的保險箱，香蕉最佳的貯存溫度在11到13攝氏度之間，而冰箱的冷藏室溫度通常在4到8攝氏度左右。
將香蕉放在冰箱里冷藏的話，就非常容易使香蕉凍壞，出現腐爛、變質的現象，這樣的香蕉食用后對身體健康是肯定會有危害的。