辣椒炒肉怎么做好吃的做法
辣椒炒肉怎么做好吃的做法
辣椒炒肉 這道色香味俱全的菜肴，是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。下面我們一起來看看辣椒炒肉的具體做法。
制作辣椒炒肉需要準備的食材
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辣椒炒肉的做法步驟
1.羅絲椒切好
2.肉切成片，瘦肉和肥肉分開。肥肉用來炸一點葷油。
3.鍋內放油，將肥肉放入，炸成油渣
4.放入青椒，煸炒，這個時候先放點鹽，讓辣椒入一點咸味。這個之前也可以根據個人口味先放入一點豆豉和蒜蓉爆鍋的。
5.辣椒炒一會之后，扒到一邊，讓炒辣椒的油留在鍋內(新手MM可以把辣椒先盛出來)。然后放入切好的肉
6.將肉借鍋底的油炒至變色，加入少許鹽和生抽
7.將辣椒和肉拌在一起炒，之后加入少許老抽，老抽的目的是為了上色，讓肉的顏色不是那么白花花的，不好看
8.肉上色之后，再繼續炒一會，加入雞精，就可以出鍋了。
辣椒炒肉的營養價值
辣椒
1. 辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;
2. 辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病;
3. 吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量;
4. 辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀;
5. 辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用;這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。
豬肉
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。
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