香菇冬瓜湯的材料和做法
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香菇冬瓜湯的材料和做法
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，腎性水腫、營養(yǎng)不良性水腫的患者可以吃。香菇冬瓜湯應該要怎么做呢?下面是學習啦小編給大家整理香菇冬瓜湯的材料和做法。
香菇冬瓜湯的食材準備
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香菇冬瓜湯的具體做法步驟
1.備好材料。
2.冬瓜去皮洗凈切片，香菇丸一分為二，蔥切蔥花。
3.炒鍋入油，放入蔥花煸香。
4.倒入冬瓜片翻炒片刻。
5.加入肉丸，適量冬菜，水，大火炒開。
6.燒至冬瓜透明，調入鹽，雞精，胡椒粉即可盛出享用了。
冬瓜的選購方法
1.看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。
2.看顏色：冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。
3.看軟硬：可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質松散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。
4.稱重量：挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。