白菜豬肉餃子的做法教程
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白菜豬肉餃子的做法教程
大白菜古時又叫菘，有“菜中之王”的美名，據說這是齊白石老先生提出來的。你了解白菜豬肉餃子要如何做嗎?今天，學習啦小編為大家推薦白菜豬肉餃子的做法教程。
白菜豬肉餃子的食材準備
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白菜豬肉餃子的具體做法步驟
1.準備所需材料。
2.將豬肉洗凈剁成肉沫。
3.豬肉末中加入姜粉，醬油、蠔油、花椒油、香油。
4.然后順一方向拌勻。
5.白菜洗凈剁碎，加1小勺鹽，腌10分鐘，然后將水分擠出。
6.韭菜洗凈切成細沫。
7.加入適量的香油拌勻，讓油鎖住韭菜的水分。
8.將擠出水的白菜和韭菜加入到肉沫里。
9.加入適量的鹽，拌勻即可。
10.小麥面粉加入鹽、食用油，再加入適量的溫水。
11.拌成絮狀。
12.然后揉成光滑的面團。
13.蓋上濕布松弛半小時。
14.取出松弛好的面團加少干粉，揉至光滑。
15.然后分成小擠子。
16.搟成小面片。
17.取一片面片，放上餃子餡。
18.然后捏好。
19.鍋內加清水，燒開后再把餃子放進去。
20.煮熟后即可。
白菜的營養價值
1.大白菜的水份含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜的選購
選購白菜的時候，要看根部切口是否新鮮水嫩，整棵買要選擇卷葉堅實有重量感的，切開的要買斷層面水平，無隆起的較新鮮。白菜含有氧化酵素，切開后會活性化，發生褐變致使維生素C氧化，因此最好買整棵。